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- 發布時間：2023-04-03 08:57:42
- 來源：知止草木間
【當前熱聞】品茶筆記：號稱小班章的壩卡囡
舊時光、慢生活，看著陳舊的擺設，轉眼茶莊已近廿余載，由起初迷戀鐵觀音蘭香，到忠于武夷山老樅那口樅味，知止普洱老茶樟香菌香，一路來茶友們亦師亦友，在茶行路上秉承敬畏心，好奇心，平常心，專心尋味香甜苦鮮澀那一口自然而然的茶。
壩卡囡屬于班章五寨之一，隸屬于布朗鄉班章村委會，當地居民大概有六十來戶，多為拉祜族，當地海拔1650米，年平均溫度18-21度，年降水量為1370毫米，森林覆蓋率極高，非常適合茶樹的生長。
大部分茶友對于班章茶區古樹茶滋味理解應該是“苦”，最苦不過老曼峨，但是老曼峨也是有甜茶的。壩卡囡的茶屬布朗茶系中的甜茶類，但又區別于老曼峨甜茶，它的口感界于老曼峨和老班章之間，具有老班章的香氣和甜度，苦度又低于老曼峨。
【資料圖】
壩卡囡就是一款有骨有肉的茶，通俗一點來說，就是性感的茶！
屬于班章茶區，骨架大，但水細肉多，線條好，又緊致，不至于肥膩，也不會堅刻，回甘生津好，香氣自然，不媚不俗！
? 茶器:蓋碗或紫砂壺
? 水:山泉水為上，純凈水為中，自來水不可用;
? 溫度:100°C
? 投茶量: 260ml水，8.3g茶
? 泡法: 開水溫杯，投茶
延蓋碗邊緣細水流旋轉注水醒茶
? 溫潤泡5秒
? 第一、二、三泡5秒
? 第四泡10秒
? 第五泡 15秒
? 第六泡20秒
? 第七泡30秒
? 第八泡40秒
? 第九泡55秒
? 第十泡70秒
第1~3道（初段）：
開茶，淺黃，花果香高揚，茶湯甜醇氣息濃郁，掛杯果糖甜香，入口甘甜，微苦薄澀，清甜裹挾著微微清苦在口腔中綻開，生津回甘。
第4~6道（中段）：
隨泡中段，茶湯明亮，植物甜醇氣息凸顯，甘蔗糖甜，淡淡的微苦，齒頰間甘甜感留存，茶湯順滑，過喉留甘，口腔、喉頭甘潤舒爽。
第7~之后（I尾段）：
隨沖泡，茶湯金黃明亮，苦澀輕微，苦韻于舌根處隨品飲微有累積，但是不粘留，緩緩化開，帶來持續的回甘，上顎略有覆膜感，氣感滲透力明顯，隨品飲身體漸有通透感，腸胃略有生硬感，體感微有刺激性。
壩卡囡古樹茶是滋味純凈，甘苦相伴，澀感輕微，與老班章相比，壩卡囡古樹茶香氣、回甘、喉韻神似，茶湯厚度和飽滿度略有不及，與老班章整體風格很接近。壩卡囡古樹茶因其香甜，苦澀感低，易入口，廣受剛入門的普洱茶愛好者的喜愛。
如果新茶是現代，老茶就是傳統，
喝茶 其實也是如此，看似一種慢悠悠的生活，
卻是中國人相望于江湖“逝者如斯”的分分秒秒。
如果你沒尋得佳地，不妨來草木間茶莊，
我們在這里等你。
不想只局限于“味”，而在意悟“道”的時候
你對味道的理解和判斷就會完全不同
