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  • 發布時間:2023-02-19 11:56:26
  • 來源:茶葉網

世界時訊:不知道這些黑茶知識,你還敢稱自己為黑茶行家?(上)

1.什么是黑茶?

黑茶是中國六大茶類之一。是因為安化黑茶通過高溫火焙后,其色澤變得黑褐油潤,其色如鐵,故稱“安化黑茶”。


(資料圖片)

它是采用湖南雪峰山脈茶區大中葉品種為原料,經過殺青、初揉、渥堆、復揉、松柴明火干燥等五大工藝加工而成的具有干茶色澤黑褐油潤、滋味醇和或微澀、湯色紅明鮮亮,略帶獨特松香味的黑毛茶和以其為原料蒸壓成形的緊壓茶的總和。其中渥堆和松柴明火干燥是形成安化黑茶成品的兩大核心工藝。

2.安化黑茶有哪些保健功效?

①消食去膩;

②減肥降脂,預防脂肪堆積;

③清熱、解毒、利尿,對痛風、尿酸高有顯著幫助;

④對腹脹、腹瀉、痢疾作用明顯;

⑤改善便秘;

⑥促進新陳代謝;

⑦改善食欲不振;

⑧改善睡眠質量;

⑨保水、美白、美容;

⑩祛除“黑頭”,祛除色素斑;

安化黑茶被韓國人稱為“瘦身茶”;日本人稱為“美顏茶”;英國人稱為“神秘養身茶”;美國人稱為“富硒”健康茶;西北少數民族稱為“生命之茶”。

素有“經其腥肉之食,非茶不清;青稞之熱,非茶不解”的邊疆牧民,一直流傳著“寧可三日無糧,不可一日無茶”之說。且有“非安化黑茶不買”的口碑。

3.安化黑茶的外觀、色澤、口感、功效

外觀:粗曠大氣包裝原始古樸

色澤、香氣:成品黑褐油潤、湯色紅黃明亮外觀,香氣純正、帶松香味。

口感:滋味醇和、回甘、老茶有陳香和藥香味

功效:消食去膩,降血糖、降血壓、降血脂,安神、美容、祛色斑、緩解腹瀉、便秘、抗癌、抗輻射等

4.黑茶的主要保健成分和功效

①茶多糖在黑茶中含量最高(是其他茶的1-2倍),活性最強。其具有降血糖、降血脂的功能。

②特種氨基酸。能改善視覺、降低膽固醇、調節激素分泌等。

③茶色素。黑茶湯色主要成分是茶黃素和茶紅素,前者不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化機,而且具有明顯降脂效果。

④茯磚和千兩茶里的金花,對降血糖、降血脂、抗癌、抗輻射、緩解腹瀉,前列腺炎、腎功能有十分顯著的功效。

⑤礦質元素(集中在成熟葉莖梗中)。黑茶原料成熟度較高,含有豐富的氟、硒、鋅、鈣、鉀等。特別是豐富的鉀離子,能夠起到保濕鎖水的作用,成而達到美容和祛除色斑的效果。黑茶中的氟,防踽齒和防治老年骨質疏松有明顯效果。黑茶是天然的富硒茶,對增強人體免疫力和治療冠心病,抑制癌細胞發生和擴散有顯著效果。

⑥茶皂素(老葉根部為多)。具有溶血作用,降低膽固醇、抗菌、鎮靜、抗癌和降血壓功能。

⑦咖啡堿含量低,不影響睡眠。

⑧膳食纖維豐富,對改善機能性便秘有一定的保健功效。

⑨護肝醒酒。

5.安化黑茶與普洱茶有何區別?

安化黑茶與普洱茶屬于同一類茶,安化黑茶歷史上是云南普洱茶的同門師兄,許多書上都有記載。所謂“益陽的磚、安化的卷、下關的砣、思茅的餅”。

安化黑茶與普洱茶的區別在于:

①原料區別:云南普洱茶以大葉種曬青毛茶為原料,而安化黑茶是以云臺山大中葉種黑毛茶為制作原料。

②口感區別:云南普洱茶有生普和熟普之分,安化黑茶的口感介于生普和熟普之間,安化黑茶口感適中,更適合大眾口感。

③制作工藝區別:安化黑茶因其獨特的制作工藝,在發酵過程中會產生“金花”---冠突散囊菌。

6.什么叫“金花”?

天下諸茶,唯獨安化黑茶可發“金花”;“金花”是安化黑茶在獨特制作工藝中產生的一種人體健康有益菌---冠突散囊菌,這是一種地球上最近三十年才被發現的微生物,以前只偶爾在千年靈芝上發現。中、日科學家研究均發現,該菌對人體有著極佳的保健功效和病理預防作用,是人體難得的“生命之寶”,常飲黑茶,可起到消食、減肥、解油膩、降三高、養胃健胃、通三焦等諸多保健功效。

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