- 當(dāng)前位置
- ：
- 九十三度白茶網(wǎng)-福鼎白茶品牌官網(wǎng)-白茶領(lǐng)導(dǎo)品牌
- >
- 茶葉資訊 >
- 正文
- 發(fā)布時(shí)間：2023-02-04 22:08:35
- 來(lái)源：茶葉網(wǎng)
學(xué)會(huì)這七招，讓你成為泡黑茶高手！
喝過(guò)黑茶，才明白為何那么多人對(duì)它們情有獨(dú)鐘。沉淀的陳韻在遇水的剎那綻放，香氣變幻無(wú)窮，不同時(shí)期、不同地點(diǎn)存放的黑茶，滋味也截然不同。但是好黑茶，還必須會(huì)泡。
技巧一：滾水燙杯
(相關(guān)資料圖)
首先，茶具用滾開(kāi)的熱水澆燙1分鐘，如在辦公室的話(huà)，先接一杯熱水使杯子變熱變暖，這樣是為了讓黑茶在適宜的溫度下更好的泡出香味。尤其在氣候寒冷的冬天，直接用冰涼的茶具泡黑茶，會(huì)讓黑茶在熱水中極速收縮，失去原有的茶香。
技巧二：洗茶，行云流水
據(jù)試驗(yàn)，黑茶第一次接觸到水后，3秒內(nèi)，茶多酚、氨基酸、醚浸出物等有益成分就會(huì)逐漸滲出，洗茶超過(guò)3秒，茶湯滋味和有益成分就會(huì)開(kāi)始大量流失。因而，洗茶過(guò)程當(dāng)如行云流水，快進(jìn)快出不停留。
技巧三：第1泡，細(xì)碎茶比緊壓的茶，出湯要更快
撬茶時(shí)細(xì)碎多或者壓制松散的黑茶，洗茶時(shí)茶葉就已經(jīng)充分舒展，內(nèi)含物釋放速度快，因而無(wú)需等待，可馬上出湯；而緊壓的黑茶，洗茶兩次并不能令茶葉充分舒展，可等待5秒后再出湯。
技巧四：頭三道茶要淡喝
所謂“淡喝”就是指在黑茶2-3道時(shí)不要泡太久，否則濃度太重影響口感。由于茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在剛開(kāi)始泡時(shí)會(huì)發(fā)揮60-70%，除了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外更有咖啡因等同時(shí)發(fā)揮出來(lái)，喝太多反而對(duì)健康不好。
技巧五：第2-4泡，內(nèi)含物滲出正旺，需要快速出湯
茶葉已經(jīng)舒展開(kāi)，內(nèi)含物釋出量正旺，此時(shí)快速出湯才能濃淡得宜。
技巧六：第5泡起，每增加一泡，等待時(shí)長(zhǎng)增加5-8秒
為了使每泡茶湯的濃度相差不大，從第5泡起，每增加一泡即增加5-8秒的時(shí)間，以此類(lèi)推。
技巧七：若前后兩泡間隔時(shí)間長(zhǎng)，等待時(shí)間相應(yīng)縮短
舉個(gè)例子，第4泡之后相隔20分鐘才泡第5泡，基本無(wú)需等待，沖完水，蓋上杯蓋，即可將茶湯倒出。
沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短，直接關(guān)系著茶湯中浸出物的量與質(zhì)，也會(huì)直接影響茶湯的品質(zhì)。
泡黑茶不容易，從入手到醒茶再到?jīng)_泡，每一步都有技巧、有深意，喝黑茶是一個(gè)不斷探索和學(xué)習(xí)的過(guò)程，你每走進(jìn)一步，就能體會(huì)到每一步的樂(lè)趣。
喜歡一樣?xùn)|西就是要掌握它的精髓，泡黑茶也是如此，只有珍愛(ài)才能悉心去了解，發(fā)現(xiàn)它最好的那一面，泡黑茶如此，做人也一樣。
