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- 發(fā)布時(shí)間：2022-07-18 10:40:59
- 來源：茶葉網(wǎng)
環(huán)球今日訊！不知道世界三大高香紅茶，何以談紅茶？
如果有人問你世界飲茶的主流茶類是什么？我想只要常喝茶的人一定會很快答道：紅茶。
沒錯(cuò)，一直以來，紅茶憑借著自身香高味濃、湯色紅艷明亮的品質(zhì)特征，早早地成為了世界各地愛茶人士的寵兒。不管是清飲亦或調(diào)飲，都各有魅力。
(資料圖片)
世界上產(chǎn)茶的國家很多，紅茶的種類也很多……但說到世界三大高香紅茶，公認(rèn)的唯有：中國祁門紅茶、印度大吉嶺紅茶和斯里蘭卡紅茶。
“群芳最”之中國祁門紅茶
雖然我國產(chǎn)茶歷史悠久，但祁門紅茶問世的時(shí)間并不長，1875年才成功創(chuàng)制。
但此茶自問世以來就一炮走紅，廣受世界歡迎，因而祁門紅茶最初基本上全部用來出口，直到后來才對國內(nèi)開放~
祁門紅茶居世界三大高香紅茶之首，世界上對它的評價(jià)頗高。當(dāng)年祁門紅茶遠(yuǎn)銷歐洲時(shí)，更被譽(yù)為“群芳之最”。
祁門紅茶的香氣，似花似果又似蜜，馥郁持久，這種獨(dú)特的香氣在國際茶葉市場還專門被稱為“祁門香”。
它還是一種兼容性極強(qiáng)的茶類，不僅可以加糖和檸檬，還可加奶、肉桂、玫瑰花，包括果醬，甚至加冰、加酒。總之，祁門紅茶里加什么都風(fēng)采迷人，色艷味美。
產(chǎn)于安徽祁門縣的祁門紅是傳統(tǒng)工夫紅茶中最費(fèi)功夫的一種。需經(jīng)初制四道工序、傳統(tǒng)手工精制十幾道工序才能得以完成，它每一步的制作過程都極度考驗(yàn)制茶師的制茶手法、眼力和操作經(jīng)驗(yàn)。
它的分級也非常嚴(yán)格。祁紅工夫等級的制定是從上個(gè)世紀(jì)50年代起就定下來的，整個(gè)祁門縣出產(chǎn)的茶葉都是嚴(yán)格按照同一套分級制度來劃定的。從特茗、特級開始，到下面的六、七級，每一個(gè)級別都有著嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)，半個(gè)多世紀(jì)以來，從沒改變過。
你若是喝過一次正宗的祁門紅茶，必然知道那是一種均衡細(xì)膩的滋味，甜和香都在口腔內(nèi)逐層次地打開，每一泡都在變化當(dāng)中。而那種滋味柔甜分明，讓人經(jīng)久回味。
有中國基因的印度大吉嶺紅茶
從源頭上來說，煮制奶茶所采用的阿薩姆紅茶，其實(shí)才是真正的“印度種”的大葉種紅茶，而印度大吉嶺紅茶其實(shí)是“中國種”的小葉種茶，最初由英國人帶入印度。
后來因?yàn)榇蠹獛X獨(dú)一無二的氣候和地理環(huán)境，培育出了“進(jìn)階版”的茶葉，這才刻上了深深的“大吉嶺”的烙印。
如今，大吉嶺——這個(gè)印度東北部喜馬拉雅山麓旁的高地，匯聚著87家茶園，供應(yīng)著全球最優(yōu)質(zhì)的紅茶。成品茶外形條索緊細(xì)，湯色橙黃紅艷，氣味芳香高雅。
小鎮(zhèn)上，幾乎每50米就會有一家賣茶葉的小鋪?zhàn)樱衽_上玲瑯滿目地陳列著來自不同茶園的紅茶小樣，貨架上是用再樸素不過的外衣包裹著的一份份散裝紅茶。
印度的紅茶根據(jù)采摘季節(jié)的不同，嚴(yán)格地分為春茶、夏茶和秋茶。
嫩芽居多的春茶，口味溫和清新；成熟飽滿的夏茶，是三季中的上品，帶著馥郁的麝香葡萄味；而秋季的大吉嶺紅茶則更加成熟，口味更強(qiáng)烈，擁有濃厚的花果香。
靠茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的錫蘭紅茶
斯里蘭卡，最開始是種咖啡的，咖啡瘟疫后，才開始種植茶葉。
1867年英國人詹姆斯·泰勒在康提附近的魯勒堪德拉種植園種下了19英畝的茶樹，從此拉開斯里蘭卡茶產(chǎn)業(yè)的序幕。
如今，斯里蘭卡全國約有22.2萬公頃的茶園，約占國土面積的3%，茶產(chǎn)業(yè)也已經(jīng)成為斯里蘭卡出口經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。
斯里蘭卡紅茶具有鈴蘭的芳香，滋味醇厚，回味甘甜，湯色橙黃，香味清芬。
不過我們熟知的"錫蘭紅茶"只是一個(gè)統(tǒng)稱，泛指錫蘭地區(qū)所產(chǎn)的紅茶。只有100%斯里蘭卡生產(chǎn)的茶葉才能稱之為錫蘭紅茶。市場上許多紅茶也宣稱為錫蘭紅茶，實(shí)際上拼配了印度，肯尼亞等產(chǎn)區(qū)的紅茶。
這幾年，斯里蘭卡的中國游客多了起來，有不少特意來采購紅茶的茶商，中國的商超內(nèi)也逐漸多了很多錫蘭紅茶品牌。曾經(jīng)錫蘭茶的主要形態(tài)是碎茶，現(xiàn)在茶廠也應(yīng)時(shí)提供未經(jīng)處理的整葉，來適應(yīng)中國人的消費(fèi)習(xí)慣。
