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- 發(fā)布時間：2022-06-23 12:41:59
- 來源：弘益茶道美學(xué)
熱訊：那蕉：會跳舞茶樹，最打動我的東半山
一日在朋友的茶店喝茶，朋友給我泡了一款臨滄茶，第一口下去，心就被它緊緊抓住，好喝。
朋友跟我說這是那蕉茶，是勐庫東半山最出名的寨子。那種入口微微澀，但快速化開的感覺一直縈繞在自己的心間。心中便生出了對那蕉茶的更多好奇。
(資料圖片)
像藤蔓一樣的茶枝
朋友給了我一本詹英佩著的《茶祖居住過的地方——云南雙江》，說書中有關(guān)于那蕉的部分，又在網(wǎng)上查閱了些資料。關(guān)于那蕉茶的點滴，聚合在一起。我的那蕉，就慢慢構(gòu)建起來。
那蕉地理
那蕉茶區(qū)位于云南西南部的雙江縣的勐庫鎮(zhèn)。雙江縣因瀾滄江和小黑江交匯于縣境而得名。這里是勐庫大葉種茶的原產(chǎn)地，也是全世界茶樹起源的中心地帶。勐庫鎮(zhèn)往東22公里就到了那蕉村委會的背陰寨，從這開始，不僅能看到古茶園，還能看勐庫東半山、西半山兩大山脈的大好風(fēng)光，只是通往那里的道路均為土路，交通極其不方便。
那蕉的村寨海拔都超過1700公尺，每個寨子都背靠東半山，面對西半山，俯看是勐庫壩子，仰看對面是延綿百里的邦馬大雪山。沿著繞山公路，那蕉村委會的七個寨子依次排開，背陰寨、南壩田、三家村、石頭寨、大寨、撇坡寨、橄欖山寨，除了大寨外，其他六個為拉祜族寨，這七個寨子每個寨子都有古茶園。
芽頭肥壯的藤條茶
很早以前，那蕉當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族還沒有把茶做成一個大產(chǎn)業(yè)，只是用來換購其他日用品。清朝中后期，隨著漢族人陸續(xù)遷來東半山。他們將山中的野生藥材、茶葉馱到臨滄、耿馬、緬甸等地去賣，再將各種商品販賣回來，由此帶動了茶葉的種植和發(fā)展。那蕉的古茶樹多以清朝末年種植的居多。
在拉祜族那蕉寨古茶園，家家戶戶以茶為生。全寨土地面積2.43平方公里，年平均氣溫12度，年降水量1000毫米。1800米至2300米高的海拔，自古不是有高山云霧出好茶的說法嗎？這樣的起伏落差，正是孕育好茶得天獨厚的自然條件和地理優(yōu)勢。
那蕉茶：藤條茶，會跳舞
那蕉茶屬于勐庫東西半山中的東半山，那蕉茶的生長方式一半以藤條為主。茶客還對它有一種更為鮮活靈動的形容——“會跳舞的古樹茶”，只因其條枝形如發(fā)辮，柔如藤蔓，韻如柳，微風(fēng)吹過，茶樹好似在翩翩起舞一般而得名。茶樹的葉片很少，主干和岔枝裸露可見。叉枝上長著上百根又軟又長的細藤，每根細藤只有藤條尖頂長著幾個嫩芽和嫩葉，這就是“藤條茶”。勐庫東半山就是以藤條茶名震江湖，而那蕉茶區(qū)的藤條古茶園無論是從生態(tài)環(huán)境，還是茶園規(guī)模，或是樹齡大小在東半山中都是極其少見的好。
藤條茶制成的曬青毛茶條索粗壯肥碩，白毫顯露，耐沖泡。藤條茶與水相遇，其湯色透亮，滋味勁揚，飽含山野之氣，回甘迅猛，唇齒間滿滿的香甜。據(jù)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)介紹，如果是一兩年的新茶，水溫不可過高，能夠保持在90度比較好，如果陳放三年以上的，則用100度水溫的水恰到好處。
藤條茶茶芽
藤條茶的形成并不是天然形成的，而是通過一種特殊的“留采法”采摘方式后天形成。這種采摘手法源于清末民初，是將每根枝上新發(fā)的兩根新梢手工采凈其中一根，讓另一根繼續(xù)生長，如此周而復(fù)始長成藤條樹狀，操持其最純正的頂端優(yōu)勢。這樣獨特的采摘方式和自然環(huán)境，都造就了藤條茶豐富飽滿的口感，茶氣強而有勁，氣韻長且足。
隨著對那蕉茶的深入了解，自己對那蕉的喜歡，依舊只增不減。可能大家都在癡迷于勐庫的冰島、大戶賽、小戶賽、懂過，而依舊喜歡那蕉的那種味道，那種感覺只為我存在的味道。
