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沖泡一杯茶，浸泡的時間是整體風味的關鍵因素。

浸泡時間過短或過長，都無法呈現茶葉最好的風味和特性，使得前面的努力功虧一簣。同時茶葉后續的耐泡度也會受到影響。

有兩種常見的沖泡方式，恰恰就在浸泡時間方面截然不同，下面杯小茶為大家介紹，看看你日常是用哪種方式喝茶?

一種叫“坐杯泡”，其實非常簡單，就是將茶葉浸泡在杯子里，直接飲用;

另一種叫“工夫泡”，就是用蓋碗、壺等將茶湯過濾出來，每一泡分開品飲，因此會反復加水沖泡。

這兩種方法的關鍵區別，就在于是否進行茶水分離，對浸泡時間的要求也就不一樣。

坐杯泡

在全國最為常見，也多見于綠茶，其次是紅茶和白茶，在浙江、江蘇、安徽、四川、貴州、河南及北方大部都習慣用這種方式泡茶。

我們可以按照不同茶類適合的水溫，以1:50的比例，浸泡5分鐘，這是一個比較標準的濃度，茶湯的溫度也剛好可以飲用，大家可以嘗試一下。

這種方式基本上一次性將茶葉的物質都浸泡出來，再續水往往為了方便和節約而不更換新茶。

如果想讓茶湯濃度能夠保持在一定水平，可以用“留根法”，即在第一泡飲用時不喝完，留一些茶湯，這樣第二次續水之后茶味不會下降的太多。

工夫泡

流行于廣東、福建、臺灣等南方地區，而且因為飲茶的方式越來越精細，在其它省份也越來越常見。

這種方法，一泡茶一般會沖泡上十次，因此為了確保濃度，通常會多放茶，減少浸泡時間。

比如泡單叢，用120毫升的小蓋碗，要放8克左右干茶，每一次出湯時間要控制在1分鐘以內。

具體多長時間出湯，可以結合自己的口感濃度，以身體喜好為準，多泡多試就能掌握得好了。

此外工夫泡的出湯時間，還有一些規律可以把握，比如：

細嫩的茶葉比粗老的茶葉浸泡時間短

疏松型的茶葉比緊壓型的茶葉浸泡時間短

碎末型茶葉比完整型茶葉浸泡時間短

這兩種泡法并沒有好壞之分，大家在日常泡茶時，選擇自己喜歡的方式沖泡就好。