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- 發布時間：2022-10-20 10:50:03
- 來源：茶葉網
世界焦點！滇紅金針：來自云南的茶中貴族
滇紅茶中的品種比較多，而金針就是其中的一種。滇紅金針同樣具有其它滇紅茶的功效，是養生保健的茶品。那么，我們今天詳細的來看看云南滇紅之王～大金針。
滇紅金針是滇紅茶中的一個較新品種，云南茶人在大宗滇紅工夫茶工藝的基礎上引入理條機械及其技術，從而創制了機制滇紅金針名優紅茶，滇紅金針的選料頗為講究，極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料，較低檔次的滇紅金針通常也以一芽一葉為原料。
滇紅金針芽尖茶色金黃鮮明，干茶麥芽糖香味濃郁持久，色、香、味俱佳，沖泡后湯色色澤紅黃透亮，麥芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，滇紅金針香高味醇，滋味濃強，屬滇紅中的上品。
【資料圖】
說到大金針那我們就不得不提起鳳慶了，為什么滇紅茶一定要喝鳳慶的呢？
鳳慶氣候溫和、日照充足、冬暖夏涼，且當地森林茂密，落葉枯草形成深厚的腐殖層，土壤肥沃，所產大葉種茶菁酚類化合物、生物堿等成分含量高，居中國茶葉之首，較為適合用于制作紅茶，鳳慶的滇紅茶甄選鳳慶早春純芽尖精制而成。云南鳳慶滇紅茶的季節性的變化，一般春茶比夏茶稍好些，春茶略勝于秋茶。
鳳慶滇紅茶以一芽一葉為主制作而成，以條索緊結、潔凈齊整、金毫多顯、色澤烏潤者為好。沖泡后可觀察到葉底肥厚，紅勻有光澤。其口感香氣甜醇，滋味鮮爽濃烈。沖泡三四次香味不減，儲存過年仍味厚如初。
鳳慶滇紅茶和其他的茶的優勢是什么：
1、喬木茶的好處是沒有農殘，這很重要。
2、滇紅相對于其他紅茶更耐泡，經濟實惠。
3、浮香低，喝到的是茶葉本味。
4、價格親民，市場上仿冒假劣產品少。滇紅茶如何泡：滇紅茶沖泡茶葉水的比例正常為1:30，即1克茶葉30毫升水，內質更好的滇紅茶茶與水的比例可為1:50，即1克茶葉50毫升水,水溫90度以上,沖泡時間根據沖泡的茶味濃淡每一泡出湯時間約為10~15秒。
鳳慶滇紅茶與福建正山小種紅茶的口感和口感之外最大的區別是什么？
口感：小種最甜，香，湯水也挺厚實。滇紅不像小種那么甜，但是濃醇，還有股韌勁。
鳳慶滇紅茶是云南大葉種茶，福建是福建本地的小葉種，樹種中差異最大的區別在于各自內含物中茶多酚的百分比大有不同。茶多酚含量是紅茶反應的重要物質。
此外，茶樹生長環境，工藝都是有區別的，包括生長海拔，云南是高原，而福建是臨海平地。
1939年，第一批滇紅500擔終于試制成功了，先用竹編茶籠裝運到香港，再改用木箱鋁罐包裝投入市場。滇紅茶創制出來了，馮老先生終從眾人之意，定名“滇紅”；“滇紅”名茶就這樣誕生了。此后，滇紅茶產業年年向前發展，成為祖國茶葉生產上一朵璀璨的名茶之花；滇紅特級工夫茶，中國著名紅茶；其在前蘇聯、東歐各國和倫敦市場上享有崇高聲譽，是中國出口紅茶中售價高創匯多的佼佼者。
產地的境內群峰起伏，平均海拔1000米以上。屬亞熱帶氣候，年均氣溫18～22℃，年積溫6000℃以上，晝夜溫差懸殊。年降水量1200～1700毫米，有“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”的氣候特征。其地森林茂密，落葉枯草形成深厚的腐殖層，土壤肥沃，致使茶樹高大，芽壯葉肥，著生茂密白毫，即使長至5～6片葉，仍質軟而嫩，尤以茶葉的多酚類化合物、生物堿等成分含量，居中國茶葉之首。
滇紅制作系采用優良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇紅功夫茶，又經揉切制成滇紅碎茶。
滇紅大金針沖泡方法：
材料：大金針5克
先倒入熱開水將茶壺及茶杯溫熱，再放入茶葉；
待水開始沸騰之后，稍微冷卻至水溫90~93度左右，再沖泡；
蓋上壺蓋，不超過5秒，前1~6泡，無需悶，直接出湯，即可飲用；
第7~14泡，泡沖泡時間為10~20秒，以后每次沖泡時間遞增；
連續沖泡10道以上，香氣依舊芬芳，蜜香和果香水乳交融，相得益彰，令人回味無窮。
上述對滇紅金針的功效就介紹到這里，我們可以了解到滇紅金針與其它紅茶的功效并無差別，所以喝滇紅金針也是可以保健身體健康的，經常飲用對身體有諸多的好處。
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