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飲茶的保健作用自古以來就有記載。大約公元前3000年，神農發現了茶具有解毒和保健活性，漢代《神農本草》把茶列入365種藥物之中；公元7世紀，中國《本草綱目》首次報道了茶的醫藥作用；蘇東坡一句名言為：何需魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。他是告訴人們不要像魏文帝那樣企圖尋找什么長生不老的仙藥，只要喝七碗茶就行了。

【資料圖】

可見古代對茶的功效就已認識。

白茶是我國傳統的六大茶類之一。主產于福建。因采用鮮葉原料和制作工藝不同，白茶分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶等品種，白茶富含茶多糖、黃酮、茶氨酸成份，白茶性寒涼，具有退熱祛暑解毒的功效，其藥用價值很早就被人們認識，民間用來治療麻疹，退熱降火，治牙疼，祛暑，降糖等。

為合理開發利用白茶，受福建省福鼎市人民政府委托，對白毫銀針、白牡丹、新工藝白茶三個品種白茶進行了免疫調節和輔助降血糖功能研究。

通過對小白鼠和2型糖尿病患者的試驗，結果顯示，白茶對免疫功能具有調節和增強作用，能有效地輔助降血糖。

白茶免疫功能試驗

眾所周知，人體具有其自身的免疫機能，作為機體的防御體系承擔著抗感染、抗癌等重要功能。免疫系統由免疫器官、免疫細胞和免疫分子組成，功能高度復雜，因此不可能有一項免疫調節試驗能夠全面反映對整個免疫系統的影響，故一般采用多個試驗、多項指標來進行綜合性評價。

人體的免疫系統包括非特異性免疫和特異性免疫。前者是人類在漫長的歷史過程中長期刺激產生的，可以遺傳；后者則是后天形成的，包括細胞免疫和體液免疫。

本研究分為兩階段

第一階段試驗，給予正常小鼠白毫銀針白茶、白牡丹白茶、新工藝白茶后，觀察其對正常小鼠的免疫系統是否具有調節作用。

結果顯示：給予小鼠2％白毫銀針白茶、白牡丹白茶對免疫功能具有增強作用，新工藝白茶可能對免疫功能具有一定的增強作用，但其作用不及白毫銀針白茶和白牡丹白茶。

第二階段試驗，給予正常小鼠和免疫抑制小鼠白毫銀針白茶后，觀察其對正常小鼠和免疫抑制小鼠的免疫系統是否具有免疫調節作用。

結果顯示：給予正常小鼠5％白毫銀針白茶后，動物活動、生長正常，對動物的免疫系統有調節作用；給予免疫抑制小鼠5％白毫銀針白茶后，對免疫抑制小鼠的免疫功能具有增強作用。

白茶降糖作用研究

糖尿病是一種慢性代謝性紊亂疾病。近年來因其患病率高，并發癥多，致殘、致死率高，已成為繼心腦血管疾病、腫瘤之后又一嚴重威脅人類健康的世界公共衛生問題。現代醫學水平尚無根治糖尿病方法，患者需終生飲食控制治療，給個人、家庭和社會帶來沉重的負擔。因此，尋找高效、無毒副作用的天然降糖食品資源是目前糖尿病防治研究熱點。

白茶是否具有降糖功效，我們對此進行了動物降糖實驗和人體降糖試食觀察。

動物實驗結果

動物實驗結果，白牡丹白茶能促進胰島素分泌，改善糖代謝。白牡丹、新工藝和白毫銀針白茶分別給予糖尿病小鼠飲用，糖尿病小鼠的“三多一少”癥狀明顯緩解，空腹血糖明顯降低，糖耐量明顯升高，飲用60天，糖尿病小鼠空腹血糖進一步下降，恢復至正常。

結果表明：白牡丹、新工藝白茶和白毫銀針對動物均有輔助降血糖作用。

人體試食觀察結果

人體試食觀察結果，50例2型糖尿病患者連續飲用白牡丹茶30天，患者口渴、多飲癥狀明顯改善，改善率分別為60%和59.6%，空腹血糖、餐后2小時血糖明顯下降，胰島素分泌上升，臨床觀察降糖有效率為48%。

結果顯示：白茶能有效地輔助降血糖作用。