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  • 發(fā)布時間:2022-10-09 10:40:20
  • 來源:茶葉網

全球熱點評!白茶無色卻有香


【資料圖】

從來都以為,生于青山,長于幽谷的茶,該是人間最蘊含風情的植物了。如果說鐵觀音醇厚,云霧茶矜持,毛尖纏綿,那么白茶則最當屬清雅醇香了。

記得周亮工曾在《閩小記》中記載:“太姥山有綠雪芽,今名白毫,色香俱絕,而尤以鴻雪洞為最。”不久前,朋友帶來一盒太姥山白茶,二三知己選一個有雨的夜晚,圍爐小聚,一起細品白茶。

朋友告訴我,白茶在我國有著悠久的歷史,人們采了細嫩、葉背多白茸毛的芽葉,加工時不炒不揉,曬干或用文火烘干,使白茸毛在茶的外表完整地保留下來,這便是茶呈白色的緣故。

談笑間,我將沸水徐徐灌入杯中,只見茶葉翩躚起伏,亭亭玉立,猶如雨后幼筍。芽葉經水浸漬后,清澈晶亮,更顯銀綠隱翠,溫潤襲人。旗槍忽升忽降,湯色轉為杏黃色。待茶芽徐徐下落杯底后,汲一口品味,只覺一縷縷青蘭馥郁的氣息升騰于鼻唇之間,而杯中茶芽始終挺立,難怪被世人譽為“正直之心”。

盈握片羽茶,輕擲砂器中。白茶除了有著湯色淺黃、鮮醇爽口的清雅韻味,更兼有“綠妝素裹”之視覺美感。白茶性清涼,具有退熱降火等功效,許多人將它視為不可多得的珍品?!都t樓夢》中妙玉請賈母喝的“老君眉”,也是白茶中的一種。

關于白茶,還有一個美麗的傳說。相傳堯帝時,太姥山腳下有位叫藍姑的女子為避戰(zhàn)亂躲在鴻雪洞內,那年太姥山周圍麻疹流行,鄉(xiāng)親們想盡辦法為孩子治病,但都徒勞無功,樂善好施的藍姑更是急在心里。一天,藍姑夜夢南極仙翁,指點她在鴻雪洞頂上有一株小樹叫綠雪芽,葉子是治療瘟疫的良藥。

藍姑驚喜而醒,找到了那株茶樹,將綠葉曬干后送到患兒手中。不久,患兒個個痊愈,白茶神奇的拯救了整個村落。從此,藍姑就開始精心培育這株仙茶,并教予鄉(xiāng)親們種植,這便是今天的白茶。

白茶無色卻有香,品來滋味更綿長。蘇軾云:“從來佳茗似佳人”。在白茶清雅的氤氳里,難免使人產生許多豐富的意味繚繞。一盞白茶便如一位素衣女子隔岸淺笑,雖美麗卻不外斂,氣質清芬只在舉手投足間似有若無地飄散出來。

茶如靈魂,淡如白紙。飲盡杯中茶,卻不知世間真正懂得靜心品茶的人又有幾個呢?飲茶的人多,會品的人卻似乎太少了。

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