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第一次喝到正山小種時(shí)，筆者就被它的香氣迷醉，偶然又喝到紅碎茶，同樣是紅茶，可是細(xì)細(xì)碎碎的不像好茶，于是就有疑問(wèn)：“這是不是用好的紅茶的邊角料做的呢，品質(zhì)是不是很差？”

帶著這個(gè)疑問(wèn)，小編查了查資料，發(fā)現(xiàn)自己大錯(cuò)特錯(cuò)，紅茶按照加工工藝和出品的茶形來(lái)劃分，可分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍。紅碎茶原來(lái)是紅茶特有的一種加工形態(tài)，更不是什么邊角料！

【資料圖】

接下來(lái)筆者就一一介紹一下這幾個(gè)紅茶形態(tài)。

小種紅茶

小種紅茶按產(chǎn)地，又分為正山小種和外山小種，看過(guò)小編之前文章的茶友應(yīng)該知道，正山小種是指武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶所產(chǎn)紅茶，除此之外的其他地方所產(chǎn)的均為外山小種。

正山小種是真正的武夷山高山茶區(qū)所產(chǎn)，因此身份地位都略高一籌，按照中國(guó)人的命名習(xí)慣，“正”明顯也比“外”高級(jí)幾分！

工夫紅茶

工夫紅茶是我國(guó)特有的紅茶品種，也是我國(guó)傳統(tǒng)出口商品。

工夫紅茶按產(chǎn)地來(lái)分，有滇紅工夫、祁門(mén)工夫、寧紅工夫、宜紅工夫、川紅工夫、湖紅工夫、閩紅工夫、臺(tái)灣工夫、越紅工夫、江蘇工夫及粵紅工夫。

紅碎茶

這個(gè)就是筆者開(kāi)頭提到的，被我當(dāng)成邊角料的紅碎茶，紅碎茶是國(guó)際茶葉市場(chǎng)的大宗產(chǎn)品。

紅碎茶之所以那么碎，倒不是因?yàn)槠洳枞~原料本身就細(xì)碎，而是因?yàn)槠浼庸み^(guò)程中經(jīng)歷了“揉切”這一道工序，所以看起來(lái)才碎碎的，可別以為只要切碎了就只有這一種形態(tài)，紅碎茶還分了葉茶、碎茶、片茶、末茶四種花色規(guī)格。

紅茶茶珍

茶珍又叫作茶膏，被譽(yù)為茶中的黃金，是采用茶葉為原料，經(jīng)過(guò)特殊工藝提取茶葉中的精華成分制作而成，我國(guó)早在唐朝就開(kāi)始有茶珍出現(xiàn)，傳到當(dāng)代，技術(shù)已經(jīng)比較成熟。