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黑茶主要有湖南黑茶、湖北青磚、四川邊茶、云南普洱茶、廣西六堡茶、廣東黑茶等品種。黑茶的外形以是緊壓的磚型為多，因?yàn)檫^(guò)去黑茶大量輸送到邊疆地區(qū)，壓制成方磚形便于運(yùn)輸。

湖南黑茶是黑茶中產(chǎn)量最大的品種，主要的種類(lèi)有黑磚茶、茯磚茶、天尖茶、千兩茶等，自古暢銷(xiāo)新疆、青海、甘肅、寧夏等西北地區(qū)。

黑磚茶外形為長(zhǎng)方形，磚面色澤黑褐，，橫紋清晰，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味醇厚，湯色為紅黃微暗，葉底均勻。

(資料圖片)

花磚茶，其實(shí)傳承自花卷茶，因?yàn)檫^(guò)去一柱花卷茶重量為老秤1000兩，故又稱千兩茶。過(guò)去花卷的原料采用安化高家溪和馬安溪的優(yōu)質(zhì)黑毛茶就，在長(zhǎng)筒形篾簍中用棍錘等筑制而成的圓柱形花卷，因其加工精細(xì)，品質(zhì)優(yōu)良廣受市場(chǎng)歡迎。但因?yàn)榛ň聿璧纳a(chǎn)過(guò)于耗費(fèi)人力，生產(chǎn)效率低，所以從1958年開(kāi)始，茶廠將花卷改制成了的長(zhǎng)方形磚形茶，也叫成為現(xiàn)在所稱的花磚。花磚的正面邊緣有花紋，因此而得名，其茶湯品質(zhì)與黑磚茶類(lèi)似。

茯磚茶原是湖南的黑毛茶運(yùn)輸?shù)疥兾骱螅跊荜?yáng)筑制的。自上世紀(jì)五十年代初，在湖南安化的茶廠試制成功，從此湖南安化產(chǎn)的茯磚茶成為市場(chǎng)的主流。茯磚茶外形黑褐或黃褐，以茶磚內(nèi)金黃色的金花顆粒大而量多者為優(yōu)。茯磚茶具有菌花清香，湯色橙黃或橙紅且明亮不混濁。

“三尖”茶在歷史上分為天尖、貢尖和生尖，清朝道光年間天尖與貢尖曾被列為貢品。天尖、貢尖和生尖主要區(qū)別在于采用的原料嫩度不同，天尖采用的是一級(jí)原料，其他品種的原料等級(jí)依次遞減。天尖茶一般為簍裝，外形色澤烏潤(rùn)，茶湯清香，滋味醇厚、甘潤(rùn)，帶獨(dú)的特松煙香味。其湯色橙黃明亮，葉底黃褐。

青磚茶和米磚茶是為數(shù)不多的產(chǎn)自湖北的黑茶，青磚色澤青褐，，香氣純厚無(wú)青氣，湯色紅黃，葉底顯粗老。有趣的是青磚茶的磚面上印有“川”字商標(biāo)，這可不是表面青磚茶來(lái)自四川，而是由于最早在此采購(gòu)茶葉的是清代山西最大商號(hào)開(kāi)辦的“三玉川”茶莊。

而米磚茶是以紅茶為原料蒸壓而成的紅茶磚，外形美觀，棱角分明，磚面圖案清晰，外形色澤烏亮，香氣純正，滋味醇厚。因其采用的紅茶材料很合國(guó)外茶客的胃口，所以遠(yuǎn)銷(xiāo)俄羅斯、蒙古、歐美等國(guó)。

康磚茶和金尖茶是四川南路邊茶兩大品種。兩者均為圓角枕形，康磚茶外形色澤棕褐，香氣純正，滋味醇和，湯色紅濃。金尖外形色澤棕褐，香氣平和，滋味醇和，湯色紅亮。

方包茶為四川西路邊茶一個(gè)主要品種。采用方正篾包包裝，方包茶葉因此得名。其特點(diǎn)是：外形色澤黃褐，稍帶煙氣，滋味醇和，湯色紅黃。

六堡茶原產(chǎn)于廣西梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng)。六堡茶為方底圓身簍包裝，特點(diǎn)是：外形色澤黑褐光潤(rùn)，香氣醇厚，滋味甘醇，具有特殊的檳榔香味，湯色紅濃似琥珀。

七子餅茶，原產(chǎn)云南西雙版納地區(qū)，以七只為一筒，用竹殼包裹，七子餅茶因此得名。特點(diǎn)是：色澤呈褐油潤(rùn)，滋味濃醇回甘，湯色棗紅，具獨(dú)特陳香。

沱茶，產(chǎn)于云南景谷縣，以一、二級(jí)滇青為原料，蒸壓成碗形，其品質(zhì)最優(yōu)的甲級(jí)生沱茶，香氣馥郁，滋味醇厚回甘，湯色橙黃或橙紅明亮。

普洱茶，原產(chǎn)于云南以滇曬青為原料，經(jīng)渥堆后發(fā)酵陳化而成，色澤褐紅或?yàn)鯘?rùn)，滋味醇厚回甘，湯色棗紅明亮，獨(dú)具陳香。

黑茶過(guò)去曾是一種專(zhuān)供我國(guó)西北少數(shù)民族地區(qū)人民飲用的茶，在內(nèi)地市場(chǎng)上少有銷(xiāo)售。改革開(kāi)放以來(lái)，隨著人們生活水平的提高，人們的飲食中高熱量高脂肪的食物原來(lái)越多。所以近年來(lái)，肥胖、高血壓、高血糖、心腦血管疾病越來(lái)越多困擾著人們。人們?cè)絹?lái)越關(guān)注健康的食品來(lái)保健身體，預(yù)防疾病。茶是一種被人們飲用了上千年的飲料，是大自然賜予人類(lèi)的寶貴財(cái)富。我國(guó)的茶葉雖然品類(lèi)繁多，但都對(duì)人體具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效。當(dāng)然，不同的茶，其功效又各有特色。黑茶類(lèi)最突出的保健功效是調(diào)理腸胃和減肥消脂。而肥胖和高血脂幾乎是最困擾現(xiàn)代人的問(wèn)題。因此，近幾年來(lái)，各種黑茶受到廣大消費(fèi)者青睞，成為人們爭(zhēng)相品飲與收藏的佳品。