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品種

四川省宜賓市筠連縣當地群體種及適宜加工筠連紅茶的其它茶樹品種。

(相關資料圖)

立地條件

保護范圍內海拔400米以上的山地；土壤質地為黃壤類、黃棕壤類壤土，土壤pH值4.5至6.5，土層厚度≥55厘米，有機質含量≥2.0%。

栽培管理

1．育苗：每年九月至十一月采用扦插育苗。

2．種植：春季二月中下旬至三月下旬，秋季九月中旬至十一月下旬。栽植密度≤45000株/公頃。

3．施肥：每年每公頃施有機肥≥2.5噸。

4．環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

采摘

每年二月初至四月下旬，采摘單芽至一芽二葉的芽葉。

加工工藝。

1．工藝流程：鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥→精制。

2．加工要求：

萎凋：采用日光萎凋或加溫萎凋。萎凋葉含水量控制在60%至64%。

揉捻：通過初揉、復揉，成條率達80%至90%，并發(fā)出較濃烈的茶香。

發(fā)酵：溫度控制在22至24度，相對濕度保持在95%至98%。時間4至6小時。

干燥：毛火干燥溫度為120度，時間5分鐘，足火干燥溫度為100度。足火干燥至茶葉含水量4%至6%。

質量特色。

1．感官特色：茶葉條索緊細，多鋒苗，多金毫。香氣鮮嫩香甜，帶有焦糖香；滋味醇厚甘爽；湯色紅明濃亮，葉底細嫩多芽，色澤紅勻，明亮。

2．理化指標：水浸出物≥35.0%，粗纖維≤16.0%。

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。

專用標志使用

筠連紅茶產地范圍內的生產者，可向四川省筠連縣質量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經四川省質量技術監(jiān)督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。筠連紅茶的法定檢測機構由四川省質量技術監(jiān)督局負責指定。