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- 發(fā)布時間：2022-09-21 13:51:36
- 來源：茶葉網(wǎng)
天天觀察：筠連紅茶如何種植？有什么工藝特點？
品種
四川省宜賓市筠連縣當(dāng)?shù)厝后w種及適宜加工筠連紅茶的其它茶樹品種。
(相關(guān)資料圖)
立地條件
保護(hù)范圍內(nèi)海拔400米以上的山地；土壤質(zhì)地為黃壤類、黃棕壤類壤土，土壤pH值4.5至6.5，土層厚度≥55厘米，有機質(zhì)含量≥2.0%。
栽培管理
1．育苗：每年九月至十一月采用扦插育苗。
2．種植：春季二月中下旬至三月下旬，秋季九月中旬至十一月下旬。栽植密度≤45000株/公頃。
3．施肥：每年每公頃施有機肥≥2.5噸。
4．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
采摘
每年二月初至四月下旬，采摘單芽至一芽二葉的芽葉。
加工工藝。
1．工藝流程：鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥→精制。
2．加工要求：
萎凋：采用日光萎凋或加溫萎凋。萎凋葉含水量控制在60%至64%。
揉捻：通過初揉、復(fù)揉，成條率達(dá)80%至90%，并發(fā)出較濃烈的茶香。
發(fā)酵：溫度控制在22至24度，相對濕度保持在95%至98%。時間4至6小時。
干燥：毛火干燥溫度為120度，時間5分鐘，足火干燥溫度為100度。足火干燥至茶葉含水量4%至6%。
質(zhì)量特色。
1．感官特色：茶葉條索緊細(xì)，多鋒苗，多金毫。香氣鮮嫩香甜，帶有焦糖香；滋味醇厚甘爽；湯色紅明濃亮，葉底細(xì)嫩多芽，色澤紅勻，明亮。
2．理化指標(biāo)：水浸出物≥35.0%，粗纖維≤16.0%。
3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
專用標(biāo)志使用
筠連紅茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省筠連縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報國家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。筠連紅茶的法定檢測機構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。
