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陶澍詩云：“斯由地氣殊，匪藉人工巧。”

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安化是一個“八山半水半分田，一分旱土和莊園”山區。而我們安化最有名的當屬“安化黑茶”了。

1839年，陶澍去世時托孤左宗棠，次年左宗棠從湘陰赴安化小淹，操持陶家事務，撫教陶澍之子陶桄，在安化居住8年。這一時期，他對安化黑茶有了深切的理解。

左宗棠后來成為晚清軍政重臣，也是封建王朝最后一輪茶政改革的推動者。1873年，朝廷準奏“改引為票，增設南柜”。這一茶事制度的變革，極大地促進了安化黑茶的發展，有效地解決了黑茶邊銷和出口俄國的貿易問題，為新中國邊茶供銷政策的制訂奠定了基礎。

安化黑茶，湖南省益陽市安化縣特產，中國國家地理標志產品。安化黑茶是六大基本茶類之一，屬于后發酵茶，主要產品以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產品為主，在古代，一部分內銷山西、陜西、甘肅、綏遠、寧夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制壓成磚，除內銷西北各地外，還外銷蘇俄，特稱“磚茶”。安化黑茶是中國黑茶的始祖，在唐代的史料中記載為“渠江薄片”，曾列為朝廷貢品，明嘉靖三年就正式創制出了現在的安化黑茶，至16世紀末期，安化黑茶已位居中國領先地位，萬歷年間被定為官茶，大量遠銷西北。

安化黑茶主要品種有“三尖”、“三磚”、“一卷”。三尖茶又稱為湘尖茶，指天尖、貢尖、生尖；“三磚”指茯磚、黑磚和花磚；“一卷”是指花卷茶，現統稱安化千兩茶。安化黑茶中的千兩茶稱為“世界茶王”，被譽為“能喝的古董”。

安化黑茶，茶湯透明潔凈，葉底形質輕新。香氣濃郁清正，長久悠遠沁心，茶香雜以藥香果香草木香，運出資江一船香遍洞庭湖。黑茶現已被世界茶學界、醫學界公認為21世紀最健康飲品之一。不知道大家都喝過養生的安化黑茶嗎？

黑茶的幾大功能

1、補充膳食營養

黑茶中含有較豐富的營養成分，最主要的是維生素和礦物質，另外還有蛋白質、氨基酸、糖類物質等。

2、助消化、解油膩、順腸胃

黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸磷脂等有助于人體消化，調節脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進食欲，幫助消化。

3、降脂、減肥、軟化血管、預防心血管疾病

黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用，從而抑制主動脈及冠狀動脈內壁粥樣硬化班塊的形成，達到降壓、軟化血管，防治心血管疾病的目的。

4、抗氧化、延暖衰者，延年益壽

黑茶中的兒素茶、茶黃素，茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的復雜類黃酮類等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延緩細胞衰老的作用。

5、抗癌、抗突變

自20世紀70年代后期，世界各國的科學家先后發現茶葉或茶葉提取物對多種癌癥的發生具有抑制作用。

6、降血壓

黑茶具有降血壓的作用醫學界早有報道。此外，還發現茶葉中的咖啡堿和兒茶素類能軟化血管，通過血管舒張而使用壓下降。

7，改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病

對幾種茶類的茶多糖含量測定的結果表明，黑茶的茶多糖含量最高，具其組分活性也比其它茶類要強，這可能就是發酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果優于其它茶類的原因之一。

8、殺菌、消炎

研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌有明顯的抗菌作用。

9、利尿解毒，降低煙酒毒害

茶水利尿并可分解煙草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁對人體的健康的影響。