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壽眉，白茶四大品類之一，因成茶的外形似長壽老者之眉毛而得名。

雖然壽眉外觀不夠精致，更像是平凡的“大眾臉”。但是在這樣平凡的外表下卻內含著不少的優勢，需要我們撥開云霧見分曉。

壽眉的產量是所有等級中最多的，差不多占白茶總產量的百分之50%以上，且大部分壽眉產品價格“親民”，是實實在在的“口糧茶”。

(資料圖片僅供參考)

雖然在白茶中的等級相對較低、產量較大，如果因此認為壽眉是最差的白茶，那就大錯特錯了！

一、工藝決定品質

制成壽眉的原料以葉片為主，自然比不上茶芽的稀缺性，但真正決定茶的好壞，是制茶的工藝！

雖然等級不如白毫銀針、白牡丹，但是壽眉采制工藝和它們一樣，一點都不能縮水，萎凋要充分，干燥要達標，兩個工序皆馬虎不得，不然制作出來的壽眉不是青氣重、苦澀大、寡淡無味，要不然就是紅葉、鐵板色、黑色增多，影響觀感和品級，滋味和后期轉化自然不會上等，品飲和價值功用大打折扣。

在晾曬的過程中，一樣也要時刻注意條件，如果太陽太烈，要移到陰涼處，等陽光溫和了再拿出來晾。

遇到雨天，就要進行焙干。一個優秀的制茶師，有著讓茶葉脫胎換骨的能力，反之亦然。

二、壽眉一樣的香氣與眾不同

新茶壽眉的粽葉香與毫香濃郁，沖泡之后的蓋香會揚出青草漓漓的香味來。

不過最主要的還是要數壽眉的花香，甜絲絲的，自帶可愛屬性。

像今年的采茶時間提前，本是往年采制白牡丹的時節已經開始采制壽眉了，所以2018的壽眉繼承了白牡丹的花香來。白茶的鮮爽，甜潤以及清雅的花香氣，春壽眉都兼顧到了。

春壽眉的香氣秉持春白茶一貫的嫻雅清香，花香淡雅悠長，是雨后淡淡的清雅幽香，偏向于鮮爽。給人的感覺就是，一種屬于春夏之交的結合品。它不僅帶有春天的色彩與香氣，還具備了夏季順滑的口感。在那份茶湯中，晶瑩剔透的湯水看著十分具有誘惑力，入口后感覺就如同入喉的布丁，滑潤爽口。

秋壽眉的口感也是帶著一種豐收的喜悅。稠滑甜潤的茶湯，在口腔中緩緩趟過。那茶湯中的香，濃郁高昂些，是被夏日炙烤過的馥郁香氣，有著丹桂的芳香、清新的粽葉香、梔子花香、果香等等婉轉多變，歡脫的很。

新茶壽眉常見的花香有：梔子花香、蘭花香、桂花香，經過多年的轉化，老白茶壽眉在香氣方面有明顯的優勢，極為容易陳化出糯香、棗香，更加溫暖的體貼，這優于白牡丹和白毫銀針。

三、壽眉粗實有梗更甜醇

生長環境以及時間的因素讓壽眉帶茶梗且茁壯。

應該不少人都知道植物在生長的時候都要依靠糖分物質來消耗能量，而茶梗作為重要的器官含糖量自然不少。

從生物學的角度來說就是，其中能量物質的儲存是最多的，換言之，茶梗中的糖類物質含量是最高的，所以豐富的多糖類物質使壽眉在口感比白牡丹要更加清甜一些，也造就了它的獨特性。

壽眉更像是深藏若虛，低調為茶。壽眉的葉片更大更圓潤，還有點“白玉盤”的氣質。茶梗粗長，帶著古銅色的光澤，茶梗的存在就是壽眉可以成為白茶香氣“小驕傲”的原因，成長時間長利于茶梗內含物質的吸收，所以芳香物質也很是豐富。

除了糖類物質，茶梗中還儲存了大量的其他物質成分，這使得在經過多年的轉化后，壽眉的口感方面更具有優勢，同樣是陳放3—5年的老茶，壽眉的口感要豐富的多。老白茶壽眉入口能感受到清泉般的順滑，仿佛就是讓舌尖在茶香中徜徉一般。

在壓制的過程中有了茶梗的加入，使得葉片間留有一定的空隙得以更好地轉化，還更方便茶友們撬取。

四、壽眉的后期陳化

葉片中富含的糖類物質等讓壽眉口感不俗，而在存放中，壽眉的轉化一樣不落下風。

不提白茶轉化的保健養生共性，只比較香氣、口感，在保存良好的情況下，在茶湯稠度方面，壽眉的稠度更佳、醇滑感強。

從荷葉香到棗香再到藥香，白茶香氣的轉變，也是因為隨著年份的增加有不同的轉變。在香氣方面的轉化上，壽眉也極為容易陳化出棗香。

陳化后的壽眉就像是時間的使者，串聯著過去與未來。

在山林間經過長時間的修煉，葉片內的物質含量豐富，再加上壽眉的茶梗粗長香氣充足。

所以陳化之后的香氣就會有濃厚的粽葉香甚至是棗香。

壽眉產量高會被制成餅茶，也有利于后期保存。

五、壽眉逆襲空間巨大

白茶是四季皆宜飲用的“四季養生茶”，壽眉由于產量較高，稀缺性低，導致當年壽眉的價格普遍較低親民，可作為茶友們日常的口糧茶。

現在白茶的崛起才剛剛發力，市場價位正逐年上漲，價格較為“親民”的壽眉，面對市場仍處于“量大管飽”的形勢，但隨著歲月變化，苦修內功，沉淀升華，壽眉價值逆襲空間巨大！

這對白茶收藏者來說絕對是極大的利好消息！

都說“喝老茶，存新茶”，壽眉在前期的時候價格不高，購買壓力小。

存放幾年之后身價倍增，茶友自己購買新壽眉儲存不論是從收藏還是自飲都是比較經濟實惠的做法。

六、壽眉的收藏價值

“一年茶，三年藥，七年寶”已經成為了白茶的代名詞。許多茶友喜歡存上一些的白茶，感受著它在時間中慢慢陳化后的結果。

然而，壽眉在經過儲存后的轉變，更是能夠稱作是一次完美的轉身。壽眉的升值過程，好比一部屌絲奮斗逆襲史。

最初的壽眉，就像像是青春期的少男少女，無論是香氣還是滋味都顯得活躍異常。只需要沸水的一沖，就可能讓其內在的物質大量的釋放。但是，經過了三年存儲之后的老壽眉就會變得更加成熟，就像一個人經過摸爬滾打之后。已經褪去的最初的稚嫩感，身上有的則是更為穩重的氣息。原先清芬的香氣，變得濃郁沉穩，那股香氣中還出現了清幽的藥香。

若是經過壓制后的優質壽眉餅，在歲月中還會散發出一股清甜的紅棗香。此時的茶湯，已經與往日大不相同，其中更多的是一種稠感，就像是一份瓊漿進入到了口中一般。整個口腔都像是被刷洗過似的，最后只留下了干凈舒適之感。

同時，經過了存良好存儲后的壽眉，內在物質發生了悄然的變化。具有著清除自由基，消炎殺菌作用的黃酮類物質得到了不斷增加，讓其更具藥理作用。這些都促成了壽眉的收藏價值。

老白茶壽眉是為一伴兒，每次品老白茶壽眉，感覺就是一同走過一段滄桑歲月。

存白茶壽眉，只因為，一旦老去，門前冷落，故人難聚，希冀老茶還在，不懼歲月落寞。

花有竟時，人有竟時，日月同輝有竟時，而老白茶壽眉，可以陪自己很久很久，它會和自己一樣，歷久彌新，在成長。在陪伴茶葉慢慢變老的同時，它帶給我們的也將是意想不到的美妙。

七、壽眉與生俱來的氣質

有一句話說的好：存在感，不一定要鋒芒畢露！

細品之后，感覺特別適合白茶壽眉的氣質。壽眉就像是白茶界中的魔術師，在帶給人驚喜的同時，還在時間的長河中變幻姿態。有的茶友總說，壽眉的葉片太多，使得它過于普通，不具有出彩之處，這便使得它存在感太低。

但是，正是因為這過于普通的外表，讓它的滋味有層次上的轉變。特別是那股香氣的變化，隨著年份的變化而變化。買上一些品質好的壽眉，一部分喝，一部分存放。如此，便能夠在歲月中體會到壽眉的轉變。

對于壽眉而言，估計是白茶中最沒顏值的一位，好似總是被遺忘，很難成為網紅，但卻是日子里的溫暖。百多年間歷史的長河時光滑過，眾花零落去，只有她依然醇厚豐潤著自己。于壽眉而言，存在感不是刷出來的，那是她本就與生俱來的。