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- 發(fā)布時間：2022-08-28 11:39:34
- 來源：曉維文藝
最新消息：曼崗：茶石共生，清野存真
曼崗是傣語，意為“石頭上的寨子”。曼崗茶，也生長在石頭上。石頭可記事如紅樓夢，亦可生香如曼崗茶。既為山石所生，遂得山之野韻和石之清韻，啜而飲之，幸甚至哉。
曼崗隸屬于云南臨滄市臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)曼崗村委會，地處瀾滄江西岸，大雪山向東延伸方向，曼崗村共有古茶園面積1200多畝，海拔1600—1900米，年平均氣溫16度，年降水量1350毫米，立體氣候明顯。曼崗并非名山名寨，相比鄰居“昔歸”，它只能低調(diào)，于是它低到巖石里，再從苦難中成長。
(資料圖片)
曼崗茶屬于邦東大葉種，是云南茶區(qū)"茶石共生"的范本，中國的好茶諸如福建境內(nèi)的武夷巖茶、廣東潮州地區(qū)的鳳凰單叢，都是茶石共生的典型代表。陸羽《茶經(jīng)》云：上者生爛石；蔡襄《茶錄》云：茶生石縫間，蓋精品也；劉源長《茶史·茶之分產(chǎn)》亦有記載：出壑嶺斷崖缺石之間，蓋草木之仙骨。這些都說明曼崗擁有成為好茶的先決條件。
今天我們分享的曼崗茶，坦白來說，的確是曼崗原產(chǎn)地采摘精制的古樹茶，但并非大家熱衷的春茶。它是古樹秋茶，沒有春茶那樣細(xì)長的芽頭和高揚(yáng)的花香，但是卻有秋茶醇厚的品質(zhì)和親民的姿態(tài)。
品鑒后，其實(shí)它開辟了我對臨滄茶的另一番了解，讓人知秋而望春，也讓人對曼崗的未來有了更多的期待。
選料：一芽二葉為主，條索墨綠緊結(jié)，餅形圓整無異味。
茶香：干茶淡淡清香，帶有花果香，沖泡后茶香凸顯，尾水和杯底仍有花香。
湯色：黃綠透亮，湯感足，絨毛多。
滋味：入口不綿甜，但是山野氣韻明顯，而后毫毛迅速充斥口腔，清甜蔓延，澀短苦少，回甘持久，舌面有清涼感。
喉韻：順滑柔和，如泉水甘冽般清甜，喉部通透舒服。
葉底：葉底柔嫩，鮮活黃綠，色澤光亮。
總的來說，如果說昔歸是保時捷卡宴，曼崗則給我一種大眾輝騰的感覺。低調(diào)又有內(nèi)涵，品高而又親民。第一次聽說曼崗，我不以為然；等了解了曼崗，又深感自己無知了好久。我相信不僅是我，每一次做茶的人，都會喜歡上曼崗與生俱來的獨(dú)特品質(zhì)。
我想可以用兩個字來概括曼崗：
清：條索清，湯色清，香氣清，滋味清；
野：出生野，成長野，感受野，市場野。
最后說一下曼崗茶的缺點(diǎn)：
它不像老班章一樣盛氣凌人，它的姿態(tài)很低，正如它的價格一樣；它沒有冰島的俊美秀麗，甚至直接可以說它很丑，條索不肥碩，不修長，也不顯毫；它無法替代昔歸茶在邦東的地位，它豐富的產(chǎn)量更像丫鬟，小姐有一個即可，但丫鬟還是要多一些才行。它的定位只能是古樹茶中的口糧茶，并不適合投資客收藏。
它周邊的巖石是個美麗的錯誤，里面沒有如夢的紅樓，只有如風(fēng)的清野。
