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- 發(fā)布時(shí)間：2022-08-21 06:47:50
- 來(lái)源：茶葉網(wǎng)
今日快訊：關(guān)于紅茶都有哪些誤區(qū)？
世界上有這樣一類茶，不論男女老少，都拜倒于它的石榴裙下。
(相關(guān)資料圖)
男性偏愛(ài)它的香甜醇味，女性鐘情它的花果蜜糖香氣，老年人愛(ài)它溫和的茶性，年輕人則熱愛(ài)它的風(fēng)格百變，可以加奶或是水果等，它就是中國(guó)的第二大茶類——紅茶。
紅茶在廣受歡迎的同時(shí)，也積攢著一些小誤解。看看你中招了幾個(gè)！
目錄
1、大紅袍是紅茶
2、湯色是紅的，就是紅茶
3、品質(zhì)越好的紅茶，湯色越深
4、品質(zhì)差的紅茶，茶湯會(huì)變渾濁
5、紅茶用沸水沖泡，才夠味
1、大紅袍是紅茶
“大紅袍”因從字面上看，帶有“紅”字，所以有不少人會(huì)誤將其歸為紅茶。其實(shí)大紅袍，是屬于烏龍茶類的茶葉。
之所以如此歸類，主要是由于它的制作。大紅袍在制作過(guò)程中，有“做青”工序，而紅茶的制作并沒(méi)有這一道流程。
做青：指的是茶葉與茶葉之間，進(jìn)行輕微碰撞，產(chǎn)生微微的發(fā)酵，做青的手法多樣，有搖的、篩的等等。
另外，紅茶是全發(fā)酵茶，而大紅袍是半發(fā)酵茶，兩者存在本質(zhì)區(qū)別，大家別再記混了哦。
2、茶湯是紅的，就是紅茶
在國(guó)內(nèi)，綠茶和紅茶，是受眾最多的兩類茶。
因此，往往給人一種錯(cuò)覺(jué)：茶葉只有綠茶和紅茶兩類，湯色偏紅偏深的，就是紅茶，反之則是綠茶。
事實(shí)上，茶葉按照制作工藝等，可劃分為6大類：綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶。
像一些白茶、烏龍茶或是黑茶，它們的湯色也可能是偏紅的。
3、品質(zhì)越好的紅茶，湯色越深
紅茶，因產(chǎn)地、茶樹(shù)品種等的不同，能展現(xiàn)出不同的品質(zhì)風(fēng)味，湯色也會(huì)有所不同。
如福建的正山小種，湯色為明亮金黃色，滋味醇厚，帶桂圓香。
廣東的英紅九號(hào)，湯色紅濃明艷，滋味鮮甜，帶番薯香、花香等。
對(duì)比這兩款茶時(shí)，我們能發(fā)現(xiàn)，湯色深淺并不能絕對(duì)地反應(yīng)紅茶的品質(zhì)。紅茶湯色并非越深越好，還得看紅茶的類別、茶湯的亮度等。
4、品質(zhì)差的紅茶，茶湯會(huì)變渾濁
關(guān)于紅茶，有一個(gè)著名的“冷后渾”現(xiàn)象，它是指茶湯冷卻后，茶湯變渾濁的現(xiàn)象。
一般只有優(yōu)質(zhì)的紅茶，才會(huì)出現(xiàn)“冷后渾”現(xiàn)象：因?yàn)闃?gòu)成湯色明亮、紅濃的物質(zhì)，隨溫度下降后，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌镔|(zhì)，此時(shí)茶湯變暗變渾不說(shuō)，滋味也會(huì)有折損。
不過(guò)這個(gè)過(guò)程并非不可逆轉(zhuǎn)，往其中加入熱水，茶湯可恢復(fù)到之前漂亮的紅亮湯色哦，神奇吧。
所以，品質(zhì)佳的紅茶，茶湯變渾濁是正常現(xiàn)象。咱們平常喝紅茶熱飲時(shí)，最好趁熱品飲，這樣能?chē)L到更鮮甜、濃醇的滋味。
5、紅茶用沸水沖泡，才夠味
紅茶作為全發(fā)酵茶，其實(shí)是比較容易泡出味道的。
100℃的沸水，對(duì)于紅茶來(lái)說(shuō)溫度過(guò)高，如果真用它來(lái)泡紅茶，茶湯很有可能會(huì)過(guò)濃，甚至出現(xiàn)澀味，無(wú)法呈現(xiàn)茶原本的品質(zhì)風(fēng)貌。
一般沖泡紅茶，選用85℃-90℃的水溫，出湯迅速，避免出現(xiàn)悶酸味、苦澀味等。
茶中的誤解就像一個(gè)個(gè)坑，把坑填平了，泡茶自然更加得心應(yīng)手。以后大家一起喝茶，你一定是知識(shí)最豐富的那一個(gè)啦。
看完以上5條關(guān)于紅茶的辟謠，你是不是更了解紅茶了呢？
