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(資料圖)

切記避開高溫

在這個全國氣溫普遍偏高的夏季，存茶的環(huán)境溫度不宜太高，如果存茶溫度過高會導(dǎo)致白茶陳化加速、口感軟化、茶性散失等，從而使福鼎白茶失去原有的滋味醇厚，口感清甜的特點(diǎn)。

夏季儲存白茶的最佳溫度為5℃~25℃，儲藏室最好有通風(fēng)散熱的措施，如風(fēng)扇。在避高溫的同時也不能將白茶儲存在溫度異常底的環(huán)境里，過低的溫度會延長白茶陳化的時間，也會影響白茶的品質(zhì)。

注意密封儲存

長期置于陽光直射的茶葉，容易發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，茶葉的葉綠素、氨基酸等內(nèi)含物質(zhì)受到紫外線破壞，以致茶葉產(chǎn)生其它味道，或者導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。

因此一定要將白茶置于密封的環(huán)境中，白茶的陳化來自于茶葉內(nèi)物質(zhì)自然轉(zhuǎn)化，必須儲存在密封的容器內(nèi)，比如密封的鐵罐、罐口密封性好的瓷罐、錫罐等可避免陽光直射，也進(jìn)一步防止白茶吸收周圍的異味，導(dǎo)致茶葉串味兒。

防止受潮變質(zhì)

南方的夏季天氣說變就變，一場突如其來的大雨會讓屯茶的茶友們猝不及防，不時還有超強(qiáng)臺風(fēng)突然到訪，雨水天氣會增加空氣中的濕度從而影響白茶的的儲存質(zhì)量和老白茶轉(zhuǎn)化的品質(zhì)。

空氣中的濕氣較重，會使白茶受潮，這樣白茶不僅會失去原本的品質(zhì)，也會發(fā)生變質(zhì)，最常見的便是霉變。夏天的相對濕度較高，可以利用抽濕器將相對濕度控制在50%以下，以防止白茶因吸潮而變質(zhì)。