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- 發布時間：2022-08-11 12:49:36
- 來源：茶葉網
速看：一篇讓你立刻學會綠茶、黑茶、白茶、普洱茶保存的知識大全！
綠茶、黃茶、白茶、普洱茶、武夷巖茶，不管是哪一種茶，都有一個至關重要的點，就是茶葉的保存。
【資料圖】
保存茶葉，主要是為了防止茶葉變質、發霉，從而損失了一泡好茶。其實，影響茶葉的四大關鍵點有：光照、水分、異味、溫度。
光照茶葉內含有色素，它對光照較為敏感，見光易分解；且茶中的營養物質也會分解，茶葉原有的滋味也就被破壞了。
水分茶葉內含不少親水物質，所以存放時需要從最大程度上隔絕空氣中的水分。當茶葉的含水量超過7%時，又或是溫度高于60%以上時，茶葉品質下降，色澤也會變深、變褐。茶葉受潮會產生不可修復的傷害，但是武夷巖茶是一個例外，在茶葉出現初步受潮的是，可以用焙火的方式重新恢復茶葉的品質。
異味眾所周知，茶葉是十分容易吸收吸味的。家里裝修或是有異味，都會在家里擺上茶葉。所以，買回來的茶葉必須要用兩層聚乙烯食品袋包裹密封，然后放在干燥處。
溫度茶葉會隨著溫度的升高而陳化，溫度每升高1℃，褐變的速度就會加快3-5倍。所以，在炎熱的夏季，切記將茶葉放在陽光直射的房間，茶葉的最佳保存溫度需控制在10℃~25℃。
所以，我們在保存茶葉時要注意，應保證存茶環境干燥、潔凈、避光、低溫、少氧，忌水分含量高、接觸異味、光線照射、高溫環境、暴露空間等。
在了解了茶葉存放主要影響因素后，我們來詳細了解各種茶的不同保存方式。
1、綠茶、黃茶
綠茶，是日常生活中，茶友們最常接觸的茶類，它口感鮮爽清新，在夏季有不少茶友都會選擇綠茶。黃茶，與綠茶有些相似，只不過是在加工過程中多了一步悶黃的程序，所以在后期成色時表現為黃色。
綠茶和黃茶的保存，最佳狀態是保存在冰箱當中。將茶葉置于干燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如果茶葉數量少而且很干燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中，這樣做能從最大程度上保留黃茶、綠茶的鮮爽感。
但用冰箱存茶要注意，應該做好密封工作，不能放置在有異味的冰箱中，否則茶葉容易吸收異味。最好是能夠買一個小型的存茶冰箱，以隔絕異味的產生。
2、紅茶
紅茶常用的方法是用鐵罐保存。將茶葉裝入有雙層蓋的鐵茶葉罐里，最好裝滿而不留空隙，這樣罐里空氣較少。存在鐵罐中，最好能加一層鋁袋、塑料袋，這樣能夠最大程度上保護茶葉不受潮，即便是外包裝有損壞，還能夠阻擋茶葉的受潮和變質。
裝好茶葉后，雙層蓋都要蓋緊，用膠布粘好蓋子縫隙，并把茶罐裝入兩層尼龍袋內，封好袋口，已達到最佳貯藏效果。切記不可將鐵罐放在陽光直射處，鐵罐易吸收熱量，會導致茶葉變質。
3、白茶
白茶，是六大茶類中最純天然的一類，其加工方式簡單、質樸，干燥時，要求茶葉的含水量控制在7%以內，若超過此含水量，容易導致茶葉變質。同樣的，白茶保存也要規避水分、高溫、異味、光照的因素。
白茶的存茶環境做到陰涼、干燥、通風良好、無異味；存茶的容器滿足干燥、遮光、密封、無異味，就能讓白茶實現“一年茶，三年藥，七年寶”的理想狀態，當然最重要的前提條件是茶葉本身品質過硬。
如果是日常喝茶，我們可以將白茶存放在鋁制拉鏈袋里，方便取放，又保證了密封、遮光、干燥、無異味?；蛘呤谴娣旁阼F罐中，存放在鐵罐中時，要將茶葉先裝在鋁袋或者是塑料袋當中，然后再放到鐵罐中。如果大量存茶，則要用三層包裝法，即用塑料袋+鋁袋+紙箱的保存方法。
4、武夷巖茶
武夷巖茶的保存，也要像白茶一樣，保證容器和環境達標。武夷巖茶，經過焙火后，茶葉是比較干燥的一個狀態，尤其是中火及以上火功的茶葉，內部也充分得到焙火，所以耐存放。
但茶友們也不要忽視了細節，巖茶是一定要在干凈、干燥的環境下存放，否則茶葉容易吸收水分，從而受潮、返青，導致茶葉變質。最好的方式，就是像白茶一樣，用塑料袋+鋁袋的保存法。
5、黑茶、普洱茶
普洱茶熟茶，屬于黑茶的一種，保存方式與黑茶一致。黑茶存放陰涼忌日曬、通風忌密閉、開闊忌異味，最好能有適當的水分和溫度參與后期的轉化。這樣存放出來的茶，滋味甘醇綿柔。熟普也是一樣，有了后期的發酵和轉化，能讓內部的物質充分發揮作用。
以上就是所有的存茶知識了，是不是都覺得累了呢？其實，只要掌握好影響茶葉四大關鍵點，再了解一些茶的特性，基本上茶葉的存放時不會出錯的。
