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傳統(tǒng)名茶產區(qū)因其獨特的地理環(huán)境和深厚的歷史底蘊，在歷史的長河中脫穎而出，但隨著時代的發(fā)展，部分產區(qū)略顯創(chuàng)新能力不夠、發(fā)展水平不高、缺乏知名品牌等突出問題。為推動傳統(tǒng)名茶產區(qū)接軌新時代，更好地滿足人民美好生活的需要，本文將以安徽省黃山市為例，對傳統(tǒng)名茶產區(qū)在新時代如何高質量發(fā)展展開探討。

黃山市是安徽省最大產茶市，也是全國重要的名優(yōu)茶產區(qū)和出口茶集散中心。2021年，全市茶葉產量4.3萬噸，一產產值43億元，綜合產值180億元；茶葉出口5.9萬噸、出口值16.5億元，分別占全國的1/6和1/9。近年來，黃山市圍繞打造全國首個全域茶葉無農殘城市和新時代中國名茶之都，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產業(yè)、茶科技大文章，堅持科技強茶、機械強茶，不斷增加茶農收入，全市茶產業(yè)保持良好的發(fā)展態(tài)勢。

(資料圖)

一、堅持厚植綠色生態(tài)之基，

茶葉品質不斷提升。

1.力行綠色化防控。構建“誘蟲黃板+生物農藥+生態(tài)農藝”黃山模式，全域推進茶園綠色防控，2021年插放黃板2800余萬張，實現(xiàn)全域茶園覆蓋；在全省創(chuàng)新推出市、縣、鄉(xiāng)、村四級和企業(yè)茶長制，明確職責，各司其職；因地制宜建立茶葉政策性保險，遇到病蟲危害損失，最高賠付1000元/畝；開展全市茶葉農殘常態(tài)化監(jiān)測抽查，建立茶葉質量安全“紅黑榜”。全市農殘逐年降低，85%的鮮葉達到歐盟標準，3個茶葉企業(yè)獲市長質量獎（天之紅、謝裕大、祥源）、3個企業(yè)獲市政府質量獎（猴坑、小罐茶、松蘿）、1個企業(yè)獲市政府質量獎提名獎（屯溪實驗茶廠），黃山，正在朝著創(chuàng)建全國首個全域茶葉無農殘城市邁進。

2.推崇生態(tài)化種植。加強名優(yōu)茶品種資源的保護、改良、繁育和推廣，因地制宜發(fā)展生態(tài)化、標準化、宜機化茶園，以最嚴格的標準種出最優(yōu)質的茶葉，生態(tài)茶園面積達到50萬畝。

3.推廣清潔化加工。引導企業(yè)對生產設備、技術工藝、加工環(huán)境進行技術改造和創(chuàng)新，建立涵蓋加工、包裝、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的全產業(yè)鏈標準體系，推廣應用連續(xù)化生產流水線達到95條，位居全國領先。

4.開發(fā)數(shù)字化溯源。開發(fā)數(shù)據(jù)平臺，在全省率先將區(qū)塊鏈技術應用到茶葉生產全過程，太平猴魁高質量發(fā)展聯(lián)合會的大數(shù)據(jù)平臺、六百里猴魁公司的區(qū)塊鏈技術服務平臺、水工茶業(yè)新茶品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺相繼上線運行、行業(yè)領先。

二、堅持壯大市場主體之翼，

企業(yè)活力不斷迸發(fā)。

1.強化雙招雙引。堅持分類指導、精準扶持，在招商引資與黃山土崛起上同時發(fā)力、同等推動，豐富市場主體的角色定位，著重推動茶業(yè)新業(yè)態(tài)下的新主體培育，激發(fā)市場主體創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新活力。小罐茶、中茶、聯(lián)合利華立頓、元氣森林等紛紛落地黃山，黃山土新三版上市企業(yè)王光熙和謝裕大快速成長，小罐茶、薇薇茶業(yè)成功申報國家級龍頭企業(yè)，國家級龍頭數(shù)量占全省2/3。

2.打造產業(yè)集群。瞄準產業(yè)發(fā)展短板，鍛造產業(yè)鏈供應鏈長板，推動龍頭企業(yè)快速成長壯大，建成標準化大基地、集約化大加工、網(wǎng)絡化大流通，茶產業(yè)鏈基黃山實現(xiàn)首尾相連、上下銜接、前后呼應，黃山區(qū)深加工、休寧縣海陽商山出口茶、祁門紅茶、徽州區(qū)毛峰集群業(yè)已形成，產業(yè)形態(tài)正從“大產業(yè)”向“強產業(yè)”轉變。全市現(xiàn)有規(guī)模以上茶葉加工企業(yè)64家，茶葉加工產值達到75.5億元，加工產值與農業(yè)產值之比達到1.76。

三、堅持營造科技創(chuàng)新之林，

產業(yè)鏈條不斷延伸。

1.推進精深加工。創(chuàng)新夏秋茶產品，開發(fā)出冬茶啤酒、健齒軟糖、冬茶含片、茶日化用品等創(chuàng)新型茶產品。全市現(xiàn)有規(guī)模以上深加工企業(yè)11家，深加工產品產值達到3億元。

2.推動創(chuàng)意創(chuàng)新。創(chuàng)新開發(fā)茶產品，推出代用茶、調味茶、三角袋泡茶、免濾茶包、精品小包裝茶等年輕化產品，推出以水工茶業(yè)為代表的茶葉直供新茶飲模式，全國90%新式茶飲生產商與黃山市建立合作共建關系。

3.深化茶文旅融合。推行“旅游+”“徽文化+”，積極打造各類茶文旅精品線路、名茶特色小鎮(zhèn)、名茶博物館、名茶主題莊園等，建成高標準茶旅結合觀光園22處、茶葉博物館7家，打造全國精品茶旅線路7條，占全國12%、全省64%。

四、堅持精耕品牌塑造之路，

市場影響不斷加大。

1.完善公共品牌體系。從市級層面打造“中國名茶之都”城市品牌，加強黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶等縣域公共品牌建設，建立起“一個公共品牌、一套管理制度、一套標準體系、多個經(jīng)營主體”的公共品牌管控體系，著力解決品牌散、雜、亂問題。

2.加大品牌宣傳力度。線下，開展中國名茶之都高鐵冠名活動，兩列動車組在長三角、京津地區(qū)全面開行。持續(xù)8年舉辦黃山茶業(yè)發(fā)展大會，積極開展非遺制作技藝大賽等活動；線上，在主流媒體及新媒體大量投放廣告，搭建矩陣式新媒體平臺發(fā)布形式多樣的宣傳視頻，黃山茶影響力不斷增強。全市現(xiàn)有地理標志證明商標3個、地理標志保護產品7個、中華老字號2個及生態(tài)原產地保護產品4項。

五、堅持完善要素保障之盾，

利益聯(lián)結不斷緊密。

1.優(yōu)化政策支持。制定出臺《黃山市茶產業(yè)提升行動方案》《黃山市茶產業(yè)高質量發(fā)展實施意見》《黃山市茶產業(yè)“十四五”規(guī)劃》等政策文件，創(chuàng)設從基地生產、初制加工、精深加工、市場營銷、品牌拓展和茶農增收等一攬子政策體系。

2.組織融資搭橋。建立茶產業(yè)金融服務專員制度，設立專員21人。推出專屬金融產品，2021年召開2場銀企對接會，對接金額28.51億元，落實貸款6.13億元。

3.保障信息服務。與中國茶葉流通協(xié)會、安徽省茶葉行業(yè)協(xié)會合作，持續(xù)發(fā)布名茶（黃山毛峰、太平猴魁）采摘指數(shù)、安徽省春茶開采動態(tài)周報等信息。保障技術服務，組織茶葉技術人員深入茶區(qū)開展技術指導和政策宣講。

4.開展社會化服務。組建專業(yè)機采機剪服務隊，開展夏茶機采機修作業(yè)社會化服務和茶園托管，初步構建“企業(yè)+社會化服務組織+茶農”的利益聯(lián)結機制。

5.解決用工難題。2022年針對黃山區(qū)等采茶工緊缺問題，通過全面摸排用工情況，搭建專業(yè)信息平臺，鼓勵賦閑人員參與臨時性用工，安排保險和包車補貼等，幫助解決用工缺口1.6萬人。

經(jīng)過多年發(fā)展，黃山市的茶產業(yè)取得長足進展，但同時存在一些問題，主要表現(xiàn)在：茶文化方面。黃山茶歷史悠久，但茶文化總體開發(fā)不足，群眾知曉率、市場認可度還有差距。主要表現(xiàn)為茶氛圍不濃、茶故事不響、茶創(chuàng)意不新等。茶科技方面。綠色防控、草害防治等核心技術有待進一步提升；茶食品、茶飲料、茶保健品等深度開發(fā)仍處在起步階段；茶人才缺乏，高端專業(yè)人才留不住。茶企業(yè)方面。雖然黃山市茶葉企業(yè)的規(guī)模實力在省內可圈可點，但總體規(guī)模仍然偏小，缺乏能夠整合上下游產業(yè)鏈、能夠與立頓、中茶、天福等抗衡的旗艦企業(yè)。

下一步，黃山市將圍繞打造全國首個全域茶葉無農殘城市和新時代中國名茶之都目標，以實施“兩強一增”行動計劃為抓手，統(tǒng)籌茶文化、茶產業(yè)、茶科技，以市場需求為導向，做綠茶基地、做強茶龍頭、富裕茶群眾，不斷推進茶產業(yè)高質量、全鏈條、品牌化發(fā)展發(fā)展，真正實現(xiàn)因茶致富、因茶興業(yè)。

本文章刊于7月《茶世界》485期

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