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- 發(fā)布時(shí)間：2022-07-27 17:42:51
- 來(lái)源：茶葉網(wǎng)
世界頭條：白茶真的是三五年出藥香嗎？事實(shí)不是你想的那樣
很多茶友買白茶后，都喜歡放一段時(shí)間，有的長(zhǎng)達(dá)三四年，為什么呢？因?yàn)樗麄兿胱屪约旱倪@款白茶出藥香。但是最近有茶友問(wèn)小茶君，自己的白茶放了3年左右了，但是為什么還沒(méi)有藥香呢？到底放幾年才能出藥香呢？
很多茶友都聽過(guò)關(guān)于白茶的一句話“一年茶、三年藥、七年寶”。
(資料圖片)
因此，一些茶友就認(rèn)為，白茶只要放三五年左右就會(huì)出現(xiàn)藥香，其實(shí)實(shí)際上不是這樣的。白茶想要產(chǎn)生藥香，是受多種因素影響的，比如茶樹的品種，生態(tài)環(huán)境、采摘標(biāo)準(zhǔn)、不同季節(jié)、加工工藝等因素都會(huì)對(duì)其形成影響，并不是只要是白茶就會(huì)產(chǎn)生藥香。
白茶的藥香不是憑空產(chǎn)生的，主要來(lái)自兩部分，一部分是鮮葉中的芳香物質(zhì)，另外一部分則是制作工藝會(huì)導(dǎo)致一些香氣物質(zhì)產(chǎn)生，特別是萎凋這個(gè)過(guò)程。經(jīng)過(guò)研究，大家發(fā)現(xiàn)白茶的香氣主要有三種來(lái)源，即樹種香、產(chǎn)地香和工藝香，另外就是存儲(chǔ)年份和轉(zhuǎn)化。
我們?cè)诤劝撞璧臅r(shí)候，可以很明顯的感覺到。鮮白茶主要是清爽，不過(guò)隨著年份的增加，存放時(shí)間的流逝，白茶的陳香味逐漸增加，并且在期間還會(huì)有棗香、梅子香、荷香、藥香等香氣的產(chǎn)生，所以要想出現(xiàn)這些陳香，必須要有一定的年份。
那到底什么樣的白茶容易出藥香呢？讓我們來(lái)一起看看。
高樹齡
高樹齡的茶樹，能夠從土壤、砂礫甚至巖石中吸納更多的內(nèi)含物質(zhì)；不僅如此，高樹齡的茶樹和周圍的環(huán)境呆的更加，也就更加容易獲得周圍的香氣。
高海拔
很多人喜歡喝高山茶，就是因?yàn)楦呱綖椴铇涮峁┝烁玫淖匀画h(huán)境。白茶更加不例外，而茶樹最佳的海拔是600到800米之間。
高年份
白茶的轉(zhuǎn)化并非一朝一夕就可以達(dá)成的，時(shí)間是白茶轉(zhuǎn)化的利器。至于幾年能出藥香，其實(shí)并沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)榘撞璧乃幭愫筒瓒喾拥难趸潭龋娣诺臐穸群蜏囟龋约安璞旧淼哪鄱榷加幸欢P(guān)系，相對(duì)來(lái)說(shuō)，粗老的原料可能轉(zhuǎn)化的還稍微快一點(diǎn)，明顯一點(diǎn)。至于轉(zhuǎn)化時(shí)間，北方基本在10年往上才會(huì)出現(xiàn)，不過(guò)也是淡淡的味道。南方相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)快一些。
有些茶友表示，自己在三五年左右的白茶中聞到了藥香，這個(gè)時(shí)候，大家要警惕了，這種白茶很可能是渥堆做舊產(chǎn)生的。因?yàn)閭鹘y(tǒng)的白茶工藝是沒(méi)有渥堆的，渥堆這個(gè)工藝會(huì)對(duì)白茶的物質(zhì)進(jìn)行破壞，反而對(duì)白茶不好。
