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很多茶友買白茶后，都喜歡放一段時間，有的長達三四年，為什么呢？因為他們想讓自己的這款白茶出藥香。但是最近有茶友問小茶君，自己的白茶放了3年左右了，但是為什么還沒有藥香呢？到底放幾年才能出藥香呢？

很多茶友都聽過關于白茶的一句話“一年茶、三年藥、七年寶”。

(資料圖片)

因此，一些茶友就認為，白茶只要放三五年左右就會出現(xiàn)藥香，其實實際上不是這樣的。白茶想要產(chǎn)生藥香，是受多種因素影響的，比如茶樹的品種，生態(tài)環(huán)境、采摘標準、不同季節(jié)、加工工藝等因素都會對其形成影響，并不是只要是白茶就會產(chǎn)生藥香。

白茶的藥香不是憑空產(chǎn)生的，主要來自兩部分，一部分是鮮葉中的芳香物質(zhì)，另外一部分則是制作工藝會導致一些香氣物質(zhì)產(chǎn)生，特別是萎凋這個過程。經(jīng)過研究，大家發(fā)現(xiàn)白茶的香氣主要有三種來源，即樹種香、產(chǎn)地香和工藝香，另外就是存儲年份和轉化。

我們在喝白茶的時候，可以很明顯的感覺到。鮮白茶主要是清爽，不過隨著年份的增加，存放時間的流逝，白茶的陳香味逐漸增加，并且在期間還會有棗香、梅子香、荷香、藥香等香氣的產(chǎn)生，所以要想出現(xiàn)這些陳香，必須要有一定的年份。

那到底什么樣的白茶容易出藥香呢？讓我們來一起看看。

高樹齡

高樹齡的茶樹，能夠從土壤、砂礫甚至巖石中吸納更多的內(nèi)含物質(zhì)；不僅如此，高樹齡的茶樹和周圍的環(huán)境呆的更加，也就更加容易獲得周圍的香氣。

高海拔

很多人喜歡喝高山茶，就是因為高山為茶樹提供了更好的自然環(huán)境。白茶更加不例外，而茶樹最佳的海拔是600到800米之間。

高年份

白茶的轉化并非一朝一夕就可以達成的，時間是白茶轉化的利器。至于幾年能出藥香，其實并沒有統(tǒng)一的標準。因為白茶的藥香和茶多酚的氧化程度，存放的濕度和溫度，以及茶本身的嫩度都有一定關系，相對來說，粗老的原料可能轉化的還稍微快一點，明顯一點。至于轉化時間，北方基本在10年往上才會出現(xiàn)，不過也是淡淡的味道。南方相對來說會快一些。

有些茶友表示，自己在三五年左右的白茶中聞到了藥香，這個時候，大家要警惕了，這種白茶很可能是渥堆做舊產(chǎn)生的。因為傳統(tǒng)的白茶工藝是沒有渥堆的，渥堆這個工藝會對白茶的物質(zhì)進行破壞，反而對白茶不好。