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- 發(fā)布時間：2022-07-26 22:53:01
- 來源：茶葉網(wǎng)
【環(huán)球新要聞】收藏老白茶，見證歲月靜好
老白茶本身究竟有什么魅力，讓這么多人追捧？
福鼎白茶制作工藝不炒不揉，自然萎凋，其輕微發(fā)酵“更近自然”，品味溫潤適宜眾它飲，具有藥性與居家存用的顯著特征。
長久以來，福鼎白茶的主要市場是歐美國家和東南亞地區(qū)，福建出去的移民為克服水土不服而飲用白茶，曾經(jīng)，福鼎白茶95%通過外貿(mào)渠道銷往國際市場，而福鼎也僅僅是提供茶原料，致使國外市場知道白茶，卻不知來自福鼎。
【資料圖】
物以稀為貴。需求決定供給，不管是消費也好，收藏也好。福鼎白茶之所以能成為那么多人的喜愛，不僅是因為白茶的營養(yǎng)價值高、口感清潤和養(yǎng)，更因為白茶存放時間越長，其藥用價值越高，極具收藏與投資價值，因此被冠以“一年茶，三年藥，七年寶”，稱為是可以喝的“古董”。
老白茶因為特有的香氣，醇和與回甘的特征，可以煮著喝以及獨特的保健功效引起茶葉市場的關注，茶市中無形掀起老白茶熱，“一年茶，三年藥，七年寶”成為收藏福鼎白茶的金科玉律。
一年茶：因白茶屬于微發(fā)酵茶，所以剛制作出來的頭年白茶，滋味相對單薄，品飲起來口感稍欠豐富。
三年藥：白茶很奇妙，要是把它好好珍藏兩三年，在存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生變化，香氣轉(zhuǎn)陳，湯色逐漸由淺杏黃轉(zhuǎn)化成杏黃色或者再深些。品飲時香氣醇和，滋味漸柔。可消炎避暑，降火清熱，養(yǎng)肝護肝，養(yǎng)心提神。
七年寶：白茶存放至五六年就算老白茶了。隨著時間的陳放，白茶特有的毫香也變得越來越醇厚。滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。到達這個年份的白茶，防癌、抗癌、防暑、解毒、防過敏的功效更加明顯，每日喝上幾杯熱騰騰的老白茶，會感覺整個人都很放松。
從福鼎白茶本身具備的品飲價值方面來說，老茶存放的年份、干茶的活性以及沖泡后的陳韻，帶給品飲者與“新”茶完全有別的感受，讓其欣賞歲月沉淀的藝術(shù)。
收藏一款好的福鼎白茶，它見證了歲月靜好，也蘊含許多人生感悟，這感悟體現(xiàn)“望”在原生態(tài)的包裝，“聞”在歲月的氣息，“觀”在靜好的湯色，“飲”在久遠的陳香，毫香蜜韻從“千人千茶、千茶千味”的眾生相轉(zhuǎn)向“越存越香、越陳越香”的真相。
1.隨著年份增加，黃酮含量上升
小科普
黃酮類化合物，具有抗氧化性，改善血液循環(huán)、改善心腦血管疾病、降低膽固醇、降低血糖等功效。
2.不同年份白茶中茶多酚含量
3.不同年份白茶中氨基酸含量
4.不同年份白茶的咖啡堿、可溶性糖比較分析
1.看品質(zhì)
必須購入品質(zhì)值得信任的新白茶，才具有收藏價值：
剛接觸白茶的愛好者，建議收知名品牌的產(chǎn)品，因為質(zhì)量有保證；
有足夠?qū)I(yè)知識，而且喜歡更加個性和特色的產(chǎn)品，建議從品種和產(chǎn)地入手，最好收藏福鼎白茶。
2.存放得當
存放白茶與存放普洱差不多，只要做好以下五個主要因素的管控就可以了：
①氣味
由于茶葉本身的吸味性較強，很容易吸附空氣中其他物質(zhì)的氣味，如跟其它味道較重的物質(zhì)放在一起，則容易串味；
②水分
要保持茶葉的相對干燥，注意水分不能過多，否則會引起霉變。一般而言空氣中的濕度要在65%左右，白茶茶葉的含水量保持在5—7%左右最佳，一般南方5%，北方7%；
③光線
避免陽光直射，否則會加速茶葉內(nèi)各種光化學反應的進行，進而影響白茶的口感；
④空氣
白茶存儲要有相對密閉的空間，注意不可過分通風，否則白茶天然的香氣會流失；亦不可過分密閉，使白茶無法轉(zhuǎn)化；
⑤溫度
老白茶屬后發(fā)酵茶，不能像綠茶一樣放入冰箱存放，只在常溫下保存即可。
當然，如果是為了投資，能夠了解一款茶葉的產(chǎn)量，尤其是品牌茶的市場投放量，以及生產(chǎn)該款茶企業(yè)的影響力和推廣的力度，也是其未來升值空間的關鍵因素之一。
堅持每年收藏一部分品質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品，這樣，一邊可以感受著白茶存放過程中品質(zhì)變化帶來的品飲感受，一邊也可以從中獲得收益。
