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- 發(fā)布時(shí)間：2022-07-05 19:45:19
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世界觀(guān)速訊丨走進(jìn)景谷大白茶
大白茶產(chǎn)自景谷縣，海拔1600米。陳六九去江迤(即瀾滄江)邊做生意，在茶山壩發(fā)現(xiàn)白茶種，便偷偷地摘得數(shù)十粒種籽，藏于竹筒扁擔(dān)中，帶回秧塔。先種在大園子地，經(jīng)數(shù)年培育，成長(zhǎng)很快，而后擴(kuò)種到周?chē)膲K茶地，曾達(dá)三、四畝面積，年產(chǎn)三、五擔(dān)茶。
(資料圖片僅供參考)
歷史上大白茶的制作方法，鮮葉采下后，隨即手工殺青，然后攤涼揉捻，揉捻一道后，經(jīng)充分解塊，均勻地?cái)傇诿锇噬希貢竦桨敫蓵r(shí)，再?gòu)?fù)揉一道(稱(chēng)為收二道漿)，然后抖散，曬干即成。
現(xiàn)在的大白茶已改為烘青茶做法。清明前后，采摘一芽二、三葉初展，經(jīng)殺青、揉捻、烘干而成。大白茶外形條索碩長(zhǎng)壯實(shí)，銀毫閃爍，形狀優(yōu)美。內(nèi)質(zhì)香氣濃郁清鮮，滋味醇厚回甘，湯色清澈，沖泡在玻璃杯中，恰似片片玉蘭茶瓣懸浮水中，令人興趣盎然。
秧塔古樹(shù)白茶始祖，樹(shù)高9.2米，南北向生長(zhǎng)，樹(shù)冠面積約50平方米，基部樹(shù)經(jīng)58厘米，樹(shù)基圍1.83米，樹(shù)干直徑42厘米，樹(shù)干周長(zhǎng)12.2米，年產(chǎn)干茶約50余斤。是現(xiàn)今已知植株最大最古老的景谷大白茶，生長(zhǎng)于景谷大白茶原產(chǎn)地發(fā)源地的秧塔社代家園地古樹(shù)茶園。景谷大白茶從生物遺傳學(xué)分類(lèi)屬于野生型向栽培型過(guò)度的白毛茶，具有非常重要的歷史價(jià)值。是已知氨基酸含量最高的云南大葉種，也是我國(guó)上世紀(jì)第一套曬青普洱茶分級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)茶樣，因富含氨基酸，適制性強(qiáng)。
制作云南特有月光白：
采用自然陰干方式制成，其特點(diǎn)枝條清晰，芽葉顯毫色澤：面白背黑，色澤分明湯色：橙黃明亮香氣：花香馥郁滋味：醇厚回甘葉底。
制作傳統(tǒng)曬青茶：
香氣更好，毫色銀灰，湯青綠。
制作紅茶：
金毫顯露，條索肥碩、口感甚佳。
1981年，大白茶被評(píng)為云南八大名茶之一，被列為地方名茶良種。
白茶要遇水后才會(huì)再次釋放幽香，人生也要經(jīng)歷坎坷才能安然。
