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福建名茶——白牡丹

白牡丹，名字聽起來像是花，但實際上卻是茶。屬于白茶類的它，有著怎樣的魅力和故事？今天來探索一下吧~

白牡丹茶，屬于白茶類，為中國福建歷史名茶。因以綠葉夾銀色白毫，芽形似花朵，沖泡之后，綠葉托著嫩芽，宛若蓓蕾初開，故名白牡丹。

(相關資料圖)

白牡丹外形毫心肥壯，葉張肥嫩，葉色灰綠，夾以銀白毫心，呈“抱心形”，葉背遍布潔白茸毛；沖泡后毫香鮮嫩持久；滋味清醇微甜；湯色杏黃明亮或橙黃清澈；葉底嫩勻完整，葉脈微紅，布于綠葉之中，有“紅裝素裹”之譽。

白牡丹是白茶中按照原料所劃分的一個等級。按其制作的原料可分為政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。主要采摘一芽一葉、一芽兩葉的鮮葉加工而成。

白牡丹，雖不似銀針般細嫩，卻也有著獨特的“藥香”與“毫香”，加上泡開后舒展的姿態，宛如花朵綻放，令人賞心悅目。

關于白牡丹的傳說

關于白牡丹，有著這么一個傳說：其茶樹是牡丹花變成的。

在西漢時期，有一位太守叫毛義，他為官清廉，為人正直。當時有很多官員不顧百姓民生，只為自己的利益著想，搜刮民財，貪污受賄。毛懿無法忍受貪官當道，于是辭官回家，決定帶著老母親前往山林深處隱居。

母子二人駕著馬車來到一座山間時，從遠處飄來陣陣的清香，聞之，令人心情大為舒暢。這時正好有位樵夫經過于是問明香氣從而何來，樵夫告訴他們此香味是由前面不遠的益處蓮花池畔那邊的白牡丹茶樹上飄來的。

母子二人覺得這邊十分的安靜舒適，有如世外桃源一般，因此定居在這邊，建房種菜，在這邊休養生息。可是后來由于其母親年老衰落的緣故，生了場病臥病在床，雖然遲了挺多草藥，但是還是沒有什么起色，使其十分焦急。

在一晚的夢中一個老仙人告訴他，要制其母治病，必須要有仙茶。醒來時他感到十分無奈，不知仙茶在此地，該如何去尋找。正在其焦慮之時，忽然發現眼前的白牡丹變成了茶樹，茶樹長滿了茶葉猶如多多白牡丹一般，因此他將其采摘下來泡成茶給母親飲用，不久其母親的病真的好了。

后來母子二人悉心照顧這些茶樹，將采摘下來的茶制成茶葉與當地老百姓一同飲用。這茶就被命名為白牡丹茶。

白牡丹茶的功效

1922年以后，福建政和縣開始產制白牡丹，成為白牡丹主產區，遠銷越南，現主銷港澳及東南亞地區，有退熱祛暑之功，為夏日佳飲。20世紀60年代初，松溪縣曾一度盛產白牡丹。現在白牡丹產區分布在政和、建陽、松溪、福鼎等縣市。

白牡丹茶，有退熱、祛暑的功效。能令人精神愉悅、心曠神怡，且茶芽中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質、多種維生素及鋅、硒等微量元素，具有生津止渴、提神醒腦、防齲堅齒、解毒利尿、減肥美容等諸多功效，非常適合低血糖、高血壓以及長時間用眼的人群飲用。