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  • 發(fā)布時間:2022-06-30 17:35:35
  • 來源:茶葉網(wǎng)

熱點聚焦:黑茶的泡法、鑒別方法

黑茶的泡法


(相關(guān)資料圖)

1、茶具。沖泡安化黑茶宜選擇粗獷、大氣、可過濾茶湯的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壺沖泡;公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳,便于觀賞湯色

2、用水選擇。水質(zhì):泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳。

3、水溫:水溫要高,一般用100度沸水沖泡;也可用沸水潤茶后,再用冷水煮沸其滋味更佳。

4、茶水比例:高檔磚茶及三尖茶茶水比為1:30左右,粗老磚茶為1:20左右。

5、沖泡方法。新茶一般選用飄逸杯、蓋碗,比較好掌握。可根據(jù)個人喜好來決定,一般八至十克,解茶時盡量讓茶成塊狀或坨狀,因為黑茶緊壓茶的面茶和里茶選料及陳化程度有所不同,這樣做的好處是能夠盡量完整地品好這一款茶。

6、投茶量:置放相對于茶壺五分之一到五分之二之間的投茶量。

7、浸泡時間:約十秒至三十秒。

8、沖泡次數(shù):約二十次左右。

如品飲者喜愛喝較濃的茶,可將投茶量增加或浸泡時間加長。相反,如喜愛較清淡的,可減少投茶量或減短浸泡時間。沖泡黑茶時,較嫩的茶多透少悶,粗老茶則多悶少透。粗老茶也可煮飲。

黑茶的鑒別方法

正宗真品“安化黑茶”產(chǎn)地應在湖南益陽安化縣;原料是以云臺山大葉茶為代表的安化大葉茶群體品種,用傳統(tǒng)獨特工藝初制和精制而成的、具獨特品質(zhì)風味的黑茶,才是正宗的“安化黑茶”。

黑茶簡介

黑茶是指采用湖南雪峰山脈茶區(qū)的大葉種群體品種為原料,經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工藝加工而成的具有干茶色澤黑褐油潤、滋味醇和或微澀、湯色橙黃、略帶獨特松香的品質(zhì)特征的黑毛茶和以其為原料精制加工而成的產(chǎn)品總稱。因產(chǎn)自中國湖南安化縣而得名。是中國古代名茶之一,2007年迎來快速發(fā)展期,2010年,湖南黑茶走進中國上海世博會,成為中國世博會十大名茶之一。安化黑茶再度走進茶人的視野,成為茶人的新寵。其特色的千兩茶,堪稱一絕。

安化黑茶起源于秦漢時期的渠江黑茶薄片,黑茶薄片呈形狀不一的扁平薄片狀,源于安化縣渠江鎮(zhèn),黑茶薄片又稱為黑茶宗祖薄片,民間相傳為張良所造,俗稱“張良薄片”。漢代時黑茶薄片成為皇家貢茶,稱之為皇家薄片或渠江皇家薄片。安化縣志和黑茶史料中記載唐皇以產(chǎn)地賜名,稱之為“渠江薄片”。

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