- 當前位置
- ：
- 九十三度白茶網-福鼎白茶品牌官網-白茶領導品牌
- >
- 茶葉資訊 >
- 正文
- 發布時間：2022-06-25 06:46:52
- 來源：茶葉網
當前快訊:最全紅茶分類，喜歡喝紅茶的茶友值得收藏
在六大茶類之中，紅茶的分類體系也很復雜，根據產地，制作工藝和口感的不同，可以發展出多種分類方式，因此至今在國外都沒有一個統一完善的紅茶分類體系。茶人也只有在不斷的品鑒和感受之中，去體味不同紅茶的區別。
(資料圖)
一、按照紅茶產地國別，紅茶可以分為兩大類
1.中國紅茶主要有武夷小種紅茶，云南滇紅，安徽祁門紅茶等；
2.國外紅茶，茶包括印度紅茶，斯里蘭卡紅茶，肯尼亞紅茶等。
二、按照紅茶的口味區分，可以分為原味紅茶和調味紅茶兩大類
1.原味紅茶保留了紅茶原有的香氣和味道，沒有添加茶葉之外的香料與花果，它又可以分為產地茶和拼配茶。產地茶是指紅茶產自單一的產區，具有產地所獨有的特色，不同產地的茶會顯得風格迥異。而拼配茶則是將不同品質的紅茶按照比例進行拼配，選取各個產地的優勢進行加工，這樣可以改善茶的香氣，口感與茶湯的顏色，讓它更加符合大眾的品味，有利于茶葉的商品和推廣，國外有很多的袋泡紅茶就是這種類型。
2.調味紅茶是經過了熏香過程，讓花果香氣進入到紅茶之中，或者是在紅茶里加入了香料，花果，讓茶的滋味變得更加香醇。這種茶有熏香茶和風味調和茶之分，熏香茶是將水果，花香或者香料的香氣通過工藝熏入，而風味調和茶則是通過調茶師的精心調配，以一種或者幾種不同的紅茶作為底料，搭配水果，花朵，香料，讓紅茶呈現出創新的口感與特色，這也是很多國外品牌紅茶采取的方法。
三、按照紅茶的葉片大小，紅茶還可以分大葉種紅茶，中葉種紅茶和小葉種紅茶三種
1.印度阿薩姆紅茶和中國滇紅是大葉種紅茶的代表；
2.而祁門紅茶則是中葉紅茶中的佼佼者；
3.小葉種紅茶之中最典型的便是中國的正山小種與印度的大吉嶺紅茶。
四、按照葉片的外形完整程度，紅茶又可以分為條形茶和碎形茶
1.條形茶在制作的過程中經過了揉捻，保持了葉片完整，中國的小種紅茶和工夫紅茶都是這種類型。
2.而碎形茶則是經過了切，撕等工序，讓茶葉成為碎片或者顆粒狀，袋泡紅茶便屬于此類。
五、在紅茶的等級劃分上，中國和國外的側重點有所不同
1.中國紅茶的分級采取自行頒發的標準，根據產地，產品差異有許多特殊的規定。我們的紅茶等級劃分綜合了從內到外的指標，中國紅茶則不會在包裝上標明等級，雖然有些包裝有特級，一級的字樣，卻依舊不能直觀判斷包裝之中的紅茶品質高低，仍需要買茶人的經驗去判斷。
2.國外則以原料茶葉的采摘部位以及成茶的條形大小作為綜合標準。這種情況導致了一種現象，國外的紅茶可以看等級欄中的英文字母，就知道紅茶鮮葉采摘的部位，形態，以及沖泡時間等量化標準。
六、掌握中國紅茶等級具體標準，明白“條索緊結”“色澤烏潤”“滋味醇厚”等到底是什么感覺，國家質量監督檢驗檢疫局發布了正山小種各等級感官品質要求
1.特級正山小種要求外形條索壯實緊結，整碎勻齊，色澤烏黑油潤，內質方面要求香氣純正高長，有明顯的桂圓干香或者松煙香，湯色橙紅明亮，葉底較軟，有古銅色。
2.一級正山小種要求外形條索壯實，整碎勻齊，色澤烏潤，內質方面要求香氣純正，有桂圓干香，湯色橙紅尚亮，葉底古銅色稍暗。
3.二級正山小種要求外形條索稍粗實，整碎勻整，有莖梗，色澤欠烏潤，內質方面要求有稍淡的松煙香，湯色橙紅欠亮，葉底粗硬，銅色而稍暗。
七、對于煙小種，國家標準化委員會也有明確要求
1.特級茶要求條索緊細，整碎勻整，色澤烏黑，內質方面有濃長松煙香，滋味醇和尚爽，湯色清艷明亮。
2.一級茶要求條索緊結，較為勻整，稍含嫩莖，色澤稍潤，內質方面有松煙香，滋味醇和，湯色紅而尚亮。
3.二級茶要求條索緊結，尚勻整，稍有莖梗，色澤欠潤，內質方面有稍淡的松煙香，湯色欠亮。但所有的這些標準與要求，都不是一個量化的標準，而是需要茶人通過自己的感受去甄別，檢驗。
源自中國的紅茶，在世人的舌尖起舞，引導著追尋口感的人們幾個世紀都停不下腳步。從原產地孕育的茶香，播撒到世界每個角落，而最真的本味也因此煥發出了不同的光彩，讓人迷醉，沉靜。人與茶，在口感的追逐中感受著自然的味道，讓味覺不斷觸摸極致，締造傳奇。
