- 當前位置
- ：
- 九十三度白茶網-福鼎白茶品牌官網-白茶領導品牌
- >
- 茶葉資訊 >
- 正文
- 發布時間：2021-09-23 17:26:24
- 來源：
九十三度老白茶 | 白茶和烏龍茶，這8個區別要知道
白茶，屬微發酵茶，采摘后，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶。屬輕微發酵茶，以白毫銀針為代表。烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質優異的茶類，以鐵觀音為代表。下面來看看白茶和烏龍茶的區別!
白茶和烏龍茶的區別
1、工藝不同
白茶是指將鮮葉經過晾曬萎凋到九成干，然后用文火烘至足干制成，屬于微發酵類茶葉。烏龍茶是指將鮮葉經晾青、曬青、搖青多道工序反復做青后，經過殺青、揉捻、干燥等工藝制作的茶葉。做青是烏龍茶的核心工藝，殺青是烏龍茶的重要工藝。
烏龍茶的晾青是緩慢走水過程，曬青是快速走水過程，搖青是通過葉緣摩擦破損促進走水的過程。茶青在走水發酵過程中，在活性酶的幫助下，茶青內部發生一系列化學反應，內含物逐漸轉化、生成、積累，花青素類茶多酚等物質氧化減少，苦澀味減輕，花香果味變濃，高溫殺青可以鈍化酶的活性、終止發酵，然后通過揉捻做形、增加濃度，通過干燥鎖定茶葉品質，形成烏龍茶特殊風味，烏龍茶屬于半發酵類茶葉。
2、營養成分不同
白茶的茶多酚含量為13.78%，烏龍茶12.78%;氨基酸含量白茶為3.155%，烏龍茶為1.425%;咖啡堿含量白茶3.86%，烏龍茶3.09%;可溶性糖白茶12.5%，烏龍茶9.06%;黃酮類白茶為2.05mg/g,烏龍茶為1.32mg/g;水浸出物白茶31.9%，烏龍茶為27.9%。很明顯，白茶的主要營養物成分全面高于烏龍茶。
3、口感不同。白茶柔綿甜，自然氣息濃，耐沖泡;烏龍茶濃郁，滋味濃烈，個性鮮明，葉底特點往往有綠葉紅鑲邊。須注意：空腹和夜晚兩種情形不宜喝烏龍茶。
4、茶性不同。多數人認為白茶性寒，其實不然，白茶如果萎凋走水充分，葉底堪比武夷巖茶，半紅半綠，茶性溫良，適宜男女老少四季飲用。烏龍茶茶性溫，很多銷區常年品飲烏龍茶;但是，新上市的武夷巖茶火氣很大，最好一年以后再品飲。
5、沖泡要求不同。白茶對于茶具、水、水溫、浸泡時間的適應性較強;烏龍茶對于水和茶具品質要求較高，還要控制好浸泡時間，時間長了過于濃烈，很多人不堪忍受。
6、陳年茶價值不同。白茶保質期長，無需保鮮，適宜長期儲存，以陳年老茶為珍：烏龍茶保質期較長，除了鐵觀音、臺灣烏龍茶外其他烏龍茶無需保鮮。其中，武夷巖茶在當地還有藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳之說。
7、外形顏色不同。白茶外形松散、滄桑古樸如老者，有閱歷、有故事;烏龍茶條索或顆粒較緊結、黑褐油潤，香氣滋味馥郁濃烈，有棱有角，如血氣方剛的小伙子。
8、歷史不同。白茶始于5000年前的神農時期;烏龍茶創制于1725年前后，《安溪縣志》記載：安溪人于清雍正三年發明烏龍茶，以后傳入閩北和臺灣。也有人認為：烏龍茶發源于閩北武夷山，后傳到閩南、廣東和臺灣。兩種說法時間大體相仿，距今大約300年，與白茶相比烏龍茶是少壯派。
此外，近五年，白茶發展迅猛，產銷量直線上升，未來十年，白茶市場占有率有望突破10%;改革開放30年，是烏龍茶發展的黃金期，產銷量節節攀升，但是近五年有所衰減，尤其是鐵觀音呈陡坡式下降，原因很多，值得業界探討分析、總結思考。
【延伸閱讀】
老白茶不怕買貴，就怕買假，無論是批發商還是個人購買，在選購白茶的時候一定要買有品牌的白茶，在此，為大家推薦九十三度老白茶。據悉，該茶為 廠家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶產品在苗木選擇上都是選用無病蟲害、生長健壯、根系正常的一年生扦插苗，定期為茶樹進行修剪，在農藥、 化肥等的使用也統一按照符合國家相關規定，并確保不污染環境。
詳情如下：
名稱：九十三度白茶
年份：陳年老白茶
地域：福鼎白茶
包裝：精美禮盒裝
手機：17737775114(同微信)
郵箱：lppp123@qq.com
官網：m.cduke.cn
淘寶旗艦店：鳳茶鳳蜜
店鋪網址：https://shop154951849.taobao.com/
福鼎白茶白牡丹購買鏈接：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a2oq0.12575281.0.0.47ee1debvt23re&ft=t&id=609963261241
簡介：福鼎白茶是福建省福鼎市特產，中國國家地理標志產品。2004年6月，原國家質監總局正式批準“福鼎白茶”為原產地域保護產品(即地理標志保護 產品)。俗語說：“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經過陳放成為老白茶后，其藥用價值和品飲價值也更高。做白茶一定要有老白茶，成為了眾多 茶商的共識，九十三度老白茶就是憑借推陳出新，優秀的品質在一眾老白茶品牌中脫穎而出。
