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- 發布時間：2020-12-03 18:02:31
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學會這四點，分辨新茶老茶無難度
按照年份劃分，白茶可分為新白茶、老白茶，那么哪種白茶更好喝呢?
【根本區別】
先說說這兩種茶之間的根本區別。
新白茶是當年采摘并制成成品、推出市場的白茶。
老白茶是存放三年以上的白茶。
從定義上來看，新白茶和老白茶最大的差異在于存放時間，這直接導致它們在外形、味道和養生功效上存在區別。
【外形顏色】
(1)新白茶
如果一定要用一個字來形容新白茶的外形，茶小妹會選擇“嫩”這個字。
新白茶存放時間更短，葉片更柔軟鮮嫩，呈翠綠色、墨綠色，同時披有更多白毫，透露著一股淡淡花香味、青草味。
(2)老白茶
老白茶因歷經多年陳放，茶葉內物質轉化沉淀，發生很大變化，這直接影響到茶葉外形。
與新白茶相比，老白茶顏色更暗沉，多為黑褐色，花香味較淡，隱隱帶有幽幽藥味，外形上早已遠離“新鮮”二字。
【口感味道】
(1)新白茶
與新鮮的外形相匹配，新白茶茶湯淡黃清澈，口感鮮爽。
在前幾泡的時候，茶味已快速釋放出來，帶有強烈的鮮甜味。
因新白茶氨基酸含量更高，仔細品嘗起來，茶湯竟摻雜著一絲微微的香甜味。
從口感上來說，新白茶可以說是茶界里最徹頭徹尾的“小清新”了。
(2)老白茶
老白茶在陳化過程中，物質變化最明顯的是咖啡堿、茶多酚減少，黃酮類化合物增加，這直接影響茶湯味道。
而且，白茶在壓制成餅時，破壞了茶葉細胞壁結構，里面的果膠涌出附著在茶葉上，粘結茶葉條索。
存放兩年左右，茶葉果膠質沉積下來，棗香味在后期轉化過程中產生，茶湯口感除了因果膠更濃稠之外，更添了一分棗香味。
老白茶因長期密封，處于“休眠狀態”，因此在前幾泡時，茶味未能散發出來，看起來茶味稍顯淡薄。
第五泡之后，老白茶被完全喚醒，茶葉物質溶于茶湯里，醇厚茶香味、蜜甜棗香味與淡淡中藥味在舌尖上相遇、交匯、融合。
老白茶口感豐富多層次，現在還會有商家別出心裁地將老白茶與新會陳皮揉捻在一起，制作成陳皮白茶龍珠。
茶湯混合著老壽眉清甜棗香味、醇厚茶香味與淡淡藥香味，再加上香甜陳皮味，滋味獨特，令人舒暢。
【養生功效】
(1)新白茶
與老白茶相比，新白茶咖啡堿含量更高，可有效刺激大腦中樞神經，起到提神醒腦、消除疲勞等作用。
此外，新白茶茶性偏寒涼，茶葉內茶多酚、糖類物質與氨基酸等物質與唾液發生反應，能使口腔滋潤，從而消暑止渴。
(2)老白茶
常說“姜越老越辣”。老白茶在藥用價值和養生價值上要比新白茶更勝一籌。
老白茶存放得越久，黃酮類化合物含量更高，可降低血管的脆性與通透性，防治心腦血管疾病，降低血脂、血壓與膽固醇。
此外，老白茶更具有止咳平喘、解毒消炎的功效。
結合季節特點，新白茶更適合在春夏之時飲用，可起消暑作用;
老白茶更適合在秋冬季節飲用，護胃養肝效果更顯著。
【延伸閱讀】
老白茶不怕買貴，就怕買假，無論是批發商還是個人購買，在選購白茶的時候一定要買有品牌的白茶，在此，為大家推薦九十三度老白茶。據悉，該茶為廠家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶產品在苗木選擇上都是選用無病蟲害、生長健壯、根系正常的一年生扦插苗，定期為茶樹進行修剪，在農藥、化肥等的使用也統一按照符合國家相關規定，并確保不污染環境。
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名稱：九十三度白茶
年份：陳年老白茶
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簡介：福鼎白茶是福建省福鼎市特產，中國國家地理標志產品。2004年6月，原國家質監總局正式批準“福鼎白茶”為原產地域保護產品(即地理標志保護產品)。俗語說：“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經過陳放成為老白茶后，其藥用價值和品飲價值也更高。做白茶一定要有老白茶，成為了眾多茶商的共識，九十三度老白茶就是憑借推陳出新，優秀的品質在一眾老白茶品牌中脫穎而出。
