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- 發(fā)布時(shí)間：2020-05-28 09:09:27
- 來(lái)源：中國(guó)普洱茶網(wǎng)
福鼎白茶的壽眉可以在保溫杯里泡的原因是什么？
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在我們身邊，會(huì)發(fā)現(xiàn)很多人喜歡攜帶一個(gè)保溫杯來(lái)泡茶。一來(lái)方便，二來(lái)覺(jué)得溫和的茶水更能養(yǎng)身。對(duì)于保溫杯泡茶，我們也會(huì)聽(tīng)到很多不好的說(shuō)法，會(huì)致癌或者會(huì)破壞茶的養(yǎng)分。有人說(shuō)保溫杯不能沖泡壽眉，其實(shí)不然！
保溫杯悶泡壽眉的方法
像壽眉這樣粗枝大葉的茶，是可以直接用保溫杯悶泡的。而像白毫銀針或白牡丹等相對(duì)來(lái)說(shuō)比較嫩的茶，則最好不要直接用保溫杯。這是由茶葉的特性決定的。壽眉葉梗粗大，蘊(yùn)含較多的蠟質(zhì)用以“保護(hù)”內(nèi)含物質(zhì)，而悶泡更容易將葉梗中的蠟質(zhì)層破壞掉，從而讓豐富的內(nèi)含物質(zhì)釋放出來(lái)。
而銀針和牡丹比較嬌嫩，如果長(zhǎng)時(shí)間在保溫杯里會(huì)被悶壞，很容易被高溫所燙熟，苦澀物質(zhì)也會(huì)被快速析出，使茶湯變得又苦又澀。
保溫杯悶泡壽眉即采用的茶具是保溫杯，這種方式尤其適合辦公室或出差，一壺壽眉不僅能緩解日常辦公的缺水，減輕身體負(fù)擔(dān)，調(diào)節(jié)情緒。在出差的時(shí)候帶上一壺茶水，也能調(diào)節(jié)旅途中的代謝混亂，補(bǔ)充水分。
1、取茶
首先，先把要喝的壽眉茶葉取出適量，當(dāng)然茶量也是可以靈活調(diào)整。一般建議悶泡比例2克茶加入300ml熱水，如果沒(méi)有秤，可根據(jù)自己的口味定出與自己的杯子相適應(yīng)的茶量，只要自己覺(jué)得好喝就成功啦。
2、潤(rùn)茶和悶泡
然后，取出適量的壽眉茶葉到保溫杯中，就可以潤(rùn)茶和悶泡了。那么在悶泡前先用沸水潤(rùn)洗茶葉30秒，棄去茶水；茶葉潤(rùn)洗后，注入沸水，悶泡60分鐘左右即可飲用，這里要注意悶泡的時(shí)間不要超過(guò)4小時(shí)。
3、品飲
最后，壽眉茶悶泡好了之后，就可以進(jìn)行品飲啦，雖然悶泡不如煮茶那般爽滑，但帶有棗香味的湯水更加清甜，有糯葉的香氣，口味自然。
關(guān)于保溫杯泡茶的問(wèn)題
1、保溫杯泡茶會(huì)致癌嗎？
答案：不會(huì)的。
目前并沒(méi)有任何權(quán)威數(shù)據(jù)說(shuō)明保溫杯泡茶會(huì)溶出什么致癌物質(zhì)。
那些所謂的“專(zhuān)家指出，茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡在高溫中會(huì)大量滲出鞣酸、茶堿，導(dǎo)致致癌物質(zhì)增多”等，其實(shí)都是以訛傳訛，專(zhuān)家是誰(shuí)，他在何處，誰(shuí)也不知道。
央視報(bào)道保溫杯泡茶致癌就更是誤傳，不過(guò)是危言聳聽(tīng)罷了。
2、保溫杯泡茶有壞處嗎？
可以說(shuō)，這個(gè)還是有的。長(zhǎng)時(shí)間的熱水浸泡，對(duì)茶葉并不是很好。
首先，肯定會(huì)影響口感。
茶被悶在杯子里，茶香不好揮發(fā)；而茶葉中的鞣酸、茶堿大量溢出，也使茶湯過(guò)濃、苦澀味增加，喝起來(lái)口感不會(huì)太好。
其次，茶葉不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡。
茶葉中的茶多酚、維生素、咖啡堿等是不耐熱物質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間浸泡在熱水中會(huì)導(dǎo)致這些有益物質(zhì)不能被人體很好吸收。
而且，茶葉上都會(huì)帶有微量的農(nóng)藥殘余等物質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間地浸泡，可能就會(huì)導(dǎo)致重金屬超標(biāo)了。
再次，如果不注意清洗，保溫杯里容易積攢茶垢。
雖然茶垢中含有的微量重金屬物質(zhì)是以沉淀物存在，并不溶于水，但如果碰上質(zhì)量差的保溫瓶……掉渣渣讓你喝進(jìn)去就不好了。
其實(shí)對(duì)于壽眉沖泡來(lái)說(shuō)，不同人有不同的沖泡方法，沒(méi)有絕對(duì)的對(duì)錯(cuò)之分，但不同的沖泡方法，最終會(huì)導(dǎo)致茶湯口感發(fā)生翻天覆地的變化。
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