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- 發(fā)布時(shí)間：2020-03-30 14:39:20
- 來源：中國普洱茶網(wǎng)
你知道你喝的白茶屬于哪一類么？
白茶是近年來開始流行的一大類茶葉品種，很多人還是對(duì)白茶比較陌生，今天來給大家科普一下白茶的分類。
白茶分幾大類?
一、按照鮮葉等級(jí)分類
1、白毫銀針是以大白茶或水仙茶樹品種的單芽為原料;白毫銀針通常只有單芽，根據(jù)芽頭肥壯程度還可分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。
2、白牡丹是以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一葉或兩葉為原料;白牡丹通常為一芽一葉到兩葉，芽頭明顯。根據(jù)鮮葉等級(jí)可劃分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí);另外有一芽帶小葉殼的稱為牡丹王。
3、貢眉是以群體種茶樹品種的嫩梢為原料;貢眉以前特指采用小菜茶制作而成的白茶。2017年出臺(tái)的新國標(biāo)里的描述是：貢眉以群體種茶樹品種的嫩梢為原料，其實(shí)小菜茶就是群體性茶樹品種，這對(duì)于之前市場上對(duì)貢眉出現(xiàn)過的多種不同定義，算是一定程度上的理性回歸吧。從白茶的發(fā)展歷史來看，貢眉曾經(jīng)一度是小白茶的專屬名稱。
4、壽眉是以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。
二、按照茶葉生長地分類
1、荒茶：指多年無人管理的茶樹上的茶。
2、園茶：也叫臺(tái)地茶，指普通茶園里的茶。
3、有機(jī)茶：指有機(jī)化管理的茶園里的茶。
4、野生茶：指叢林中自然生長出來的茶樹上生長出來的茶。
白茶分幾大類?
三、按照海拔分類
高山茶：福鼎對(duì)高山的定義，民間說法在400米以上。
平地茶：政和對(duì)于高山的定義在800米海拔以上。
四、按照區(qū)域分類
福建白茶：福鼎白茶、政和白茶和建陽白茶。
外省白茶：目前以云南的古樹白茶產(chǎn)量為最高。
五、按照采制時(shí)間分類
春茶：春茶又分頭春、二春、三春。
夏茶：夏茶相對(duì)來說品質(zhì)較差，很多廠家不做夏茶，但也有不少廠家開足馬力生產(chǎn)夏茶，夏茶的產(chǎn)量依舊很大。
秋茶：秋茶產(chǎn)量不大，比較優(yōu)質(zhì)的是白露、寒露這期間的茶。
白茶分幾大類?
六、按照存放年份分類
新茶：一般指當(dāng)年或者三年以內(nèi)的茶。
老茶：一般指三年以上的茶。
七、按照茶葉形態(tài)分類
分為散茶和緊壓茶
緊壓茶有多種樣式，現(xiàn)在市面上常見到的有：茶餅、茶磚、龍珠、月餅、餅干、巧克力茶等形狀的緊壓茶。
八、按照樹種分類
白茶大致可分為三類：以建陽貢眉為代表的小白茶、以福鼎大白、政和大白為代表的大白茶，還有發(fā)源于建陽漳墩、水吉、小湖一帶的水仙白。
九、按照工藝分類
可分傳統(tǒng)工藝白茶、現(xiàn)代工藝和新工藝白茶
傳統(tǒng)工藝遵從傳統(tǒng)日曬、復(fù)式萎凋自然萎凋工藝
現(xiàn)代工藝使用玻璃房以及室內(nèi)萎凋設(shè)備進(jìn)行萎凋。
新工藝白茶，指在白茶生產(chǎn)過程中增加了輕微揉捻和輕微發(fā)酵工序制作出來的白茶。
白茶分幾大類?
總的來說，白茶可根據(jù)等級(jí)、茶葉生長地、海拔、區(qū)域、采制時(shí)間、存放年份、茶葉形態(tài)、樹種、工藝，大致9個(gè)方面進(jìn)行分類!
