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茶梗被很多人認為是茶商用來壓稱的“廢料”。實則不然，茶梗可是茶葉中的寶貝，從以下幾個方面來跟大家說說福鼎白茶的茶梗的好處!

茶梗——白茶之精髓所在

1、茶梗影響著茶湯的香氣

毫香蜜韻——來自傳統福鼎白茶的神秘口感。茶梗中含有相當數量的香氣物質，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。茶葉香氣物質主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。莖梗中的維管束是養分和香氣的主要輸導組織，所含物質大部分是水溶性的，茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發轉移到葉中，這些物質轉移到葉片后與葉片的有效物質結合轉化形成更高更濃的香味物質。

2、茶梗精妙之處在于能降血糖

福鼎白茶的藥理作用有哪些?老樅白茶茶梗的奇特之處在于能夠降低血糖，你可以選擇喝老樹茶，老樹茶茶梗一般來說都比較長，但是因為普遍來說老樹的樹齡較大，采摘鮮葉的時候需要攀爬到樹干上，所以老樹茶采摘的鮮葉，茶梗會長短不一。

3、茶梗利于茶餅的后期轉化

日本科學家發現：白茶為一種最新的癌癥抑制劑。在壓制茶餅的過程中，適當的加入茶梗，利于茶葉的后期轉化。茶梗所泡出來的茶湯與白茶所泡出來的茶湯是一樣的，白茶“陳化”的原理是茶葉內的茶多酚在一定的溫度濕度條件下，與空氣中的氧氣接觸，發生自動氧化，進而與其它物質聚合，形成黃褐色聚合物，使白茶生茶湯色逐漸加深，直至變為黃褐色的過程。茶梗在茶餅中可以讓茶餅更充分的和空氣接觸，這樣更有利于后期的轉化。

4、茶梗影響著茶湯口感

因為白牡丹所含有的糖類物質基本儲存在葉片和茶芽中，但葉片和茶葉中的糖類物質含量比不上茶梗。所以對比壽眉和白牡丹，白牡丹在口感上不如壽眉甜。除了糖類物質，茶梗中還儲存了大量其他的物質成分，如果膠。其使壽眉在經過多年的轉化后，其口感方面具有明顯優勢。同樣是3年的老茶，壽眉的口感就比白牡丹要豐富，最明顯的區別就是在稠度方面，壽眉的稠度佳、醇滑感強。

此外，對于一般的福鼎白茶來說，泡上五六泡后茶香基本上就沒有了，但是對于好的福鼎白茶來說，泡到十幾泡、最后那股茶香都還在，這也主要歸功于茶梗!